胆结石的患者可以适量吃燕窝，但是不要过多地食用，燕窝里面主要的成分是蛋白质和碳水化合物，脂肪含量很低，而且含有很多氨基酸，所以胆结石的患者吃燕窝没有问题，并不会引起胆结石急性发作。

但如果胆结石本身就有症状的情况下，这种情况下即使一些高蛋白的饮食，也要慎重地食用。因为有症状的情况下，高蛋白的饮食也会加重症状的发作，所以这种情况下就不要吃燕窝。

只是针对平时没有任何症状的胆结石患者可以适量地吃燕窝，也可以适量地吃其他高蛋白饮食，达到均衡的蛋白补充。另外，也要多吃新鲜的蔬菜、水果，因为都富含维生素、膳食纤维，能够有效促进肠道的蠕动，促进消化功能，对于预防胆结石发作也非常有利。

此外，胆结石的患者一定要定期地复查、随访，针对达到手术适应证的情况，要尽早地给予手术治疗，这种情况才能有效地预防后期，出现严重的风险和并发症。定期复查，一般建议每半年到一年检查一次肝胆彩超、肝功能，用于评估结石的大小、个数、胆囊炎的严重程度。