喝了过期啤酒，可能会发生急性胃肠炎，甚至食物中毒，也有部分人喝完后没有任何的不良反应。过期啤酒由于存放时间过长，可能存在大肠杆菌超标，啤酒是谷物制成的发酵饮料，过度发酵后会影响口感，喝起来不爽口。超标的大肠杆菌可能会导致急性胃肠炎，出现腹泻、呕吐，甚至发生脱水、口干、血压下降、食物中毒等较严重的状况，所以过期啤酒要丢弃。
如果已经喝了过期啤酒，也不用过于恐慌，先感受身体是否有异样反应，也许比较幸运，虽然过了保质期，但啤酒里的细菌并没有超标，或者喝酒者身体比较强壮，没有出现不良反应，但是下次尽量避免喝过期啤酒。
