糖尿病患者没有何种食物绝对不能吃，只是因为有些食物含糖或者脂肪量高，摄入过量的热量会导致肥胖、高血脂、高血糖等。如果每一次都能保证总摄入量不变，并非不能吃葡萄糖、白糖、红糖、水果糖、蜂蜜等，这些糖都属于单糖类。双糖如蔗糖能快速升高血糖，引起血糖波动大，所以除非是发生低血糖，否则不建议吃。还有粉皮主要是淀粉做成，蛋白质含量非常低，所以不建议糖尿病患者吃，也不推荐吃像油煎、油炸的食物。
无糖的食品虽然不含或者含极少量的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖和果糖等，但是有一些加入木糖醇等，会让大脑产生兴奋的感觉，人对美味都有趋向性，这对控制血糖不利。所以尽管是无糖的食品，也要科学按量食用。另外不建议吃快餐、含糖饮料、蛋糕、白面包等精制面粉做成的饼干、点心，除非发生低血糖时，为快速升高血糖，这时可以吃。大米熬成的粥其中的淀粉已经是转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快就会转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。特别是熬粥时间越长，升高血糖越快，就越高，所以不推荐喝大米粥。还有荔枝、桂圆、柿子、甘蔗、大枣都属于高升糖指数的食物，也不建议糖尿病患者吃。
动物的油、动物内脏、肥肉、动物的皮，如猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等都不建议糖尿病患者吃；也不建议吃罐头食品，如午餐肉、鱼罐头、香肠、火腿等都是尽量不吃，因为要吃这种新鲜肉类；干果类食物，如花生、瓜子、核桃仁要限量吃；薯片、葡萄干、菠萝干、蜜饯，水果干坚决不能吃。当然，如果是因为疾病导致的食欲很差，吃的东西很少，达不到自己应该每天摄入的热量，这时就不要控制得太严格，要因人因情况而定。