被虾刺扎伤手指并产生局部肿胀，说明局部产生感染，应积极去除异物，并通过局部或全身抗生素的使用控制感染，局部的症状会自然消失。由于虾的表面存在黏液蛋白，黏液进入体内以后，会对局部的组织产生明显的异种蛋白刺激，产生明显的过敏反应，形成更为明显的疼痛或局部红肿。
当出现上述情况时，应在第一时间将刺入体内的虾刺尽可能拔出，并且应用肥皂水对伤口进行清洗。到医院也可寻求医生的帮助，将未能拔出的异物尽量取出，通过局部的消毒与包扎，使伤口愈合处于相对无菌环境。并且在伤口愈合过程中，应尽可能保持伤口的清洁、干燥，不要让受伤的手指再接触水。对于局部的肿、痛等情况，只要控制感染，症状会自然消退。
