湖南省人民医院
儿童急诊综合科
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食物中毒需留取标本，及时去医院就诊，必要时可以去防疫站报批。在饭店吃饭出现不适，需鉴别是否为食物中毒，需要明确是自身原因 ，还是食物存在问题，从而出现某些消化道症状不适表现，且需明确同样进食这些菜的人是否均出现此类症状和表现，或是否出现中毒表现。
如果判断可能为食物中毒，第一时间要保留进食过的食物样本，必要时进行鉴定，或参与明确食物来源、加工过程是否存在问题，可进行食物读样或细菌培养。除外，如果有食物中毒，出现恶心、呕吐、发热或其他不适等，亦需尽快去医院就诊，防止病情进一步加重或恶化，为救治提供帮助。同时在医院可对食物问题进行判断，对治疗亦有帮助。
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"在饭店吃饭发生食物中毒，一方面要积极对症治疗，确保患者生命安全；另一方面要对食品进行留样，一以备以后调查使用。食物中毒的主要症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。在进食后数个小时之内发生。同时进食的人有同样的症状，且发病时间相近。食物中毒的主要救治措施是：催吐、导泻、抗炎以及输液等支持疗法。另外，如果发生严重的休克或其它情况，应积极送往医院救治。以免耽误病情，造成不可挽回的损失。"
于园园│宁夏医科大学总医院
2019/05/08收听(40205)
"去饭店吃饭，在进餐过程中要摘掉口罩，而且人员密集，有可能被传染新冠病毒。新型冠状病毒肺炎的传染性很强，传播途径也很明确，主要有以下两种：一、人与人之间的呼吸道飞沫传播，病原体由病毒携带者，或患者通过咳嗽、喷嚏、讲话时排出的分泌物和飞沫，进入易感人群的黏膜表面，从而感染新冠病毒。二、接触传播，也就是健康人群接触了有病毒携带者或患者的分泌物的物品以后，再通过接触口、鼻、眼等皮肤黏膜，从而导致感染新冠病毒，因此在饭店用餐期间很有可能被传染新冠病毒。对于预防新冠病毒来说，戴口罩、保持安全距离、勤洗手、常通风、少聚集非常有效，这样可以切断传播途径，避免新冠病毒的传播。"
胡燕│哈尔滨市传染病医院
2021/05/06收听(25405)
"食物中毒以后怎么办？首先要对食物中毒进行相应的调查了解，看是食用了什么样的食物造成的中毒现象。另外，要尽早的做出处理，如果食物还在胃里面有残留，要尽快的采取洗胃、催吐等办法，尽快的让毒物排出体外，减少毒物的吸收。如果食物中毒的时间相对比较长，食物已经没有在胃里面存留的时候，要进行相应的检查，做出相应的治疗措施。比如要量患者的血压，进行相关的化验检查。对食物中毒轻症者，可以用清淡饮食，吃一些绿豆汤，还有鸡蛋清，来促使中毒食物从体内排出。如果是细菌性污染造成的食物中毒，一定要用抗生素来进行治疗，相关抗生素主要是有庆大霉素、氟哌酸等可以酌情选取进行有效治疗。另外，对严重的食物中毒，最好要到医院里进行补液，纠正电解质紊乱等相关的治疗。避免由于食物中毒发生休克、昏迷、生命危机事件出现，大家一定要酌情尽快专业的处理食物中毒。"
陈虎│长庆油田燕鸽湖医院
2018/04/08收听(40136)
"食物中毒通常都是口服了一些不干净的、变质的食物，或者是一些本身存在有害毒素的食物而导致的，出现这种情况，应该要马上去医院处理。一、如果口服的时间不长，给予洗胃、导泻等方法尽快的把食物排出体外，如果是症状比较严重的，例如是出现有休克、昏迷等症状。证明中毒是比较深，也可以在稳定好生命体征的情况下，给予申请血液透析的方法来解毒处理。二、就是多补充水分，增加体内的血液循环加快体内吸收进去的毒物的排泄。三、就是对症处理，患者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可以应用胃复安止吐处理，可以应用山莨菪碱、东莨菪碱来解痉止痛，也可以应用蒙脱石散止泻处理，可以多补充水电解质，因为如果患者恶心、呕吐比较厉害的话，很容易会出现低钠、低钾的状态，多补充钾、钠可以维持体内的水电解质平衡。"
罗兆雄│广东省中西医结合医院
2019/07/17收听(50032)
食物中毒包括两个方面：1、进食受细菌污染的食物后出现食物中毒。2、进食本身含有毒性的食物，比如进食河豚、马铃薯等本身含有毒性所导致的胃肠道不舒服反应。食物中毒的主要反应表现为胃肠道不舒服，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的病人还可能出现发热。如果只是吃了受细菌污染的食物可以到医院进行求治，使用抗生素来拮抗细菌生成，同时给予补液，1-2天可以恢复。如果进食本身含有毒性的食物，比如进食河豚和发芽的马铃薯，如果进食较多、发病比较快，10分钟左右就会出现严重反应，表现为神经抑制，出现呼吸衰竭和循环衰竭，应及时送到医院接受综合救治、治疗。
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/23收听(50738)
"如果出现了腹泻、呕吐等症状，应该是急性胃肠炎发作以后的症状，也是食物中毒的一种症状，临床并不复杂，但可能由于许多不同的病原体引起，治疗应先找到导致食物中毒的病因，一定要卧床休息，避免过度劳累，饮食上停止一切刺激胃的食物和药物，多喝水。由于呕吐、腹泻，身体里面水分流失过多，易导致脱水的情况出现，可以使用庆大霉素、诺氟沙星等抗生素，避免吃辛辣刺激、寒冷、油腻的食物，要吃容易消化的食物，比如粥，必须多喝水，以避免体内电解质紊乱。建议注意休息，生活一定要有规律，预防及避免感冒。"
马永刚│解放军总医院第七医学中心
2019/06/03收听(32603)
"患者出现食物中毒的时候应该迅速的到医院进行处理，大多数都是对症处理，如果患者出现恶心、呕吐的现象，还可以使用药物，像西咪替丁、雷尼替丁、奥美拉唑等药物，也可以起到一定的作用。如果是细菌感染引起的恶心、呕吐、腹泻，还可以使用抗生素，在这期间注意保持大便通畅、清淡饮食。如果出现腹泻，还可以使用肠道黏膜保护剂，必要的时候可以到医院进行输液治疗，在这期间注意预防脱水，而且最主要的就是积极预防并发症，同时应该到医院化验血常规。在这期间应该注意健康饮食，鼓励患者多吃新鲜的蔬菜、水果，都是非常重要的措施。"
邸志勇│黑龙江省医院
2021/03/31收听(40485)
饭店要消毒的东西较多。宾馆、饭店可能有空调。空调系统通常是用过滤方式、高压静电吸附方... 张流波│中国疾病预防控制中心 2020/03/04播放(64283)
饭店要消毒的东西较多。宾馆、饭店可能有空调。空调系统通常是用过滤方式、高压静电吸附方...
张流波│中国疾病预防控制中心
2020/03/04播放(64283)
食物中毒往往会出现腹泻、拉肚子，轻的拉几次，严重的一天拉十几次，甚至有的一天拉上几十次，食物中毒拉肚子往往都是因为吃下去的食物中含有大量致病细菌和细菌产生的毒素引起的。食物中毒拉肚子，如果拉的不重有助于把含有细菌和毒素的食物排泄出去，可以适当喝一些糖盐水或者口服补液盐补补液体，很快就会恢复。如果拉肚子严重，出现脱水、浑身无力、心跳加快、起立时昏厥、发高烧、休克，要赶快到医院去治疗，医生会给扎针快速输液补液、输氟哌酸类的抗菌药。病情好转之后再改为口服治疗，可以口服蒙脱石散止泻、益生菌调节肠道菌群、口服补液盐补充丢失的液体、口服氟哌酸杀灭细菌等。
潘永利│郑州人民医院
2020/09/22收听(23449)
"如果患者出现了食物中毒，并且腹泻应该应用如下办法：第一、彻底清除毒物，如果意识清醒此时可以给予催吐抠喉的方法，一次性喝50-80ml的生理盐水，总共洗胃液量喝5000ml以上，可以通过扣喉的方式进行催吐。如果意识不清楚可以进行插管，在插管的方式下进行机械电动机行洗胃法。第二、食物中毒的患者还应该给予导泻的方式，例如应用甘露醇或者活性炭等药物行灌肠的方式和方法导泻。第三、对于食物中毒伴随腹泻的患者，不应该立即给予止泻治疗，应该在有便意时尽量腹泻排出毒素，同时要补充离子，例如要补充葡萄糖水、盐水、电解质，要做到电解质平衡和调节离子紊乱。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/09收听(31557)
" 如果患者吃螃蟹后而导致的食物中毒，此时必须到医院的专科，也就是急诊科行系统治疗。通常螃蟹吃过后出现的食物中毒，属海鲜中毒的范畴之内。 首先，应该立即阻止继续吃上述的海鲜物质，进行洗胃治疗，通常采取生理盐水进行洗胃，如果对于清醒的患者，采取催吐、抠喉的方式，尽量将胃内没有完全吸收的螃蟹吐出。 其次，还可以用导泻的方式，通过甘露醇或硫酸镁等物质进行灌肠，将肠腔内已经被吸收的毒素物质进行排泄。 然后，还可以通过应用利尿剂，例如氢氯噻嗪和呋塞米等等进行促进排尿。 另外，还可以应用，例如胃黏膜保护剂，例如奥美拉唑等等行胃肠道黏膜的保护。 最后，要监测患者的电解质水平，要积极补充钾离子、钠离子、氯离子等，还应该尽量积极补充葡萄糖水和盐水，以免患者形成脱水。"
2019/12/16收听(85254)
"如果患者出现轻度的食物中毒，应该到医院就诊，可以根据患者中毒的情况给予对症的处置。首先采取的处置方法就是洗胃，在患者食用食物后的八小时之内洗胃都是最有效的解决食物中毒的手段，可以采取生理盐水或者应用温清水进行洗胃，清醒的患者可以采取催吐法。如果意识不清，可以采取机械插管法。轻度食物中毒患者的意识通常是清醒的，洗胃后还可以进行灌肠，例如应用硫酸镁或者应用甘露醇进行灌肠，清除食物中毒的毒素。还可以应用对症解毒剂，例如应用维生素C进行皮下静点，或者可以给予氢氯噻嗪或呋塞米等药物行利尿治疗。"
2019/12/23收听(30818)
轻微食物中毒一般是一些消化道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的表现。... 田金飞│南方医科大学深圳医院 2018/10/15播放(84330)
轻微食物中毒一般是一些消化道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的表现。
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田金飞│南方医科大学深圳医院
2018/10/15播放(84330)
"食物中毒可以是细菌性的、真菌性的及其它化学毒素引起的，其中细菌性的食物中毒最常见，细菌性的食物中毒治疗的重点是杀菌以及维持病人的水、电解质及酸碱的平衡，存在致病菌，则需要使用抗生素进行治疗，化学性的食物中毒治疗，主要是针对化学物质来进行特效的解毒药物治疗，比如是亚硝酸盐的中毒，可以通过美兰以及维生素C进行治疗。如果是有机磷污染了食物，则按照有机磷中毒进行治疗。毒物中毒最重要的是进食的时间，如果是两个小时以内，胃并没有排空，这时候可以选择催促，症状会明显减轻，食物中毒如果超过了两个小时以后进入肠道，催吐不行就要前往医院洗胃，并进行导泻。常见的细菌性食物中毒，即对于沙门氏菌的食物中毒，主要的是动物性食物，特别是肉类、禽类、蛋类、奶类及其制品，还有副溶血弧菌的食物中毒，中毒的食品包括海产品以及带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蜇较为常见。治疗主要是对症治疗为主，及时的纠正水、电解质紊乱，不能进食的要给予输液补充电解质和维生素，明显有细菌感染的要给予抗生素杀菌，腹痛的要给与解痉止痛等对症治疗。"
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/06/20收听(99187)
"食物中毒可以是细菌性的食物中毒，真菌以及化学性的毒物引起的中毒，其中细菌性的食物中毒是最常见的。我们吃的食物如果被细菌污染了，会导致病人出现食物中毒，食物中毒绝大多数表现的是胃肠道反应，头晕、恶心、呕吐、腹痛、反复的腹泻、发烧、乏力、不想吃东西等这些症状。如果食物中毒中病人表现的是反复的呕吐、腹泻，而且呕吐不止，出现这种情况需要紧急前往医院给予合理的处理，防止出现胃食道黏膜的撕裂。另外是因为反复的呕吐，病人体内会严重的脱水，甚至出现电解质紊乱，需要给予静脉输液，补充足量的电解质以及水分。如果是因为细菌感染导致的出现食物中毒症状，需要根据病原菌或者经验性的选择合理的抗生素给予杀菌治疗。出现腹痛的情况还需要给予解痉止痛，患者治疗的过程中只能吃容易消化、没有刺激性的食物。"
2020/06/11收听(68768)
发生食物中毒之后，通常针对患者、中毒的食品、中毒的环境进行相应的处理，具体内容如下：<...
发生食物中毒之后，通常针对患者、中毒的食品、中毒的环境进行相应的处理，具体内容如下：
边圆│山东大学齐鲁医院
2021/04/30播放(64312)
"对于食物中毒患者而言，在临床上如何进行相关的处置、采取何种治疗措施，主要取决于患者食物中毒的相关类型、毒素的摄入量以及对患者的临床病情的评估。比如患者为进食不成熟的豆角所导致的食物中毒，在临床表现上患者往往会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，在处置上绝大多数的患者可以不需要特殊的治疗或者给予患者相应的补液和对症处置。其上述症状便会在数小时或1-2天内自行的缓解和消失。一般对于上述中毒，不会导致患者临床比较严重的后果。但是对于肉毒杆菌毒素所导致的中毒，则在临床上需要对患者进行尽早的催促洗胃和导泻治疗，给予患者补液利尿处置的同时，尽早给予抗毒素血清应用。所以对于食物中毒患者如何救治，主要取决于患者中毒原因、毒素摄入量和患者的临床评估。"
解洪明│哈尔滨市传染病医院
2019/03/23收听(66537)
食物中毒即食用了有细菌或者细菌毒素污染的食物、毒物或被农药污染的食物后，可产生部分中毒症状。食... 张秀春│沈阳医学院附属第二医院 2018/04/20播放(65930)
食物中毒即食用了有细菌或者细菌毒素污染的食物、毒物或被农药污染的食物后，可产生部分中毒症状。食...
张秀春│沈阳医学院附属第二医院
2018/04/20播放(65930)
"食物中毒能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，有些患者还会出现发烧。如果出现腹痛的症状，可以口服斯达舒等药物进行治疗，缓解胃肠道平滑肌痉挛引起的疼痛。如果是腹泻的患者，可以应用洛哌丁胺或者蒙脱石散进行止血。如果有细菌感染的患者，需要在医生的指导下应用抗生素进行抗感染治疗。食物中毒的患者要注意多喝水，多吃一些新鲜、易消化的食物。食物中毒非常常见，尤其是在夏季天气比较炎热，很多食物会很快出现变质，并滋生大量的细菌。如果吃了这样的食物，就容易引起食物中毒，从而出现急性肠胃炎的症状。"
李国刚│济南市中西医结合医院
2019/05/19收听(56164)
"食物中毒以后一旦患者出现头晕的情况，说明中毒已经比较厉害，因为导致头晕有可能中毒以后引起严重的呕吐、腹泻导致机体脱水而出现低血压，由感染严重并发有发热的情况引起。所以出现这种情况以后要及时到医院，及时完善必要的检查，同时尽快给予补液、消炎等对症处理。另外，建议患者要多休息，多喝水，暂时不要进食，同时建议以后在饮食方面也要注意，像易中毒的食物尽量不吃，同时买回去的蔬菜一定要洗干净，因为现在的蔬菜都是有农药喷洒过的，所以一定要泡洗干净以及煮熟以后再吃。"
邱铭盛│中国人民解放军第四七六医院
2019/09/04收听(45817)
北大人民医院 吴春波
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北大人民医院 余剑波
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宣武医院 李力卓
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