慢性胆囊炎患者可以吃南瓜，南瓜主要的包含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等，脂肪含量比较低，对于慢性胆囊炎患者比较实用，而且南瓜能够保护胃肠黏膜。但是也要注意如果患者的慢性胆囊炎处于急性发作期间，可能需要禁食、禁饮。
如果慢性胆囊炎经过有效治疗，急性发作的症状被控制，可以摄入的饮食包括南瓜粥，其主要含有碳水化合物，容易消化，对于急性发作恢复期的患者比较有利。此外慢性胆囊炎患者，要注意定期复查、随访，特别是对于有胆囊结石的患者，因为胆囊结石持续存在会导致炎症持续存在，如果时间长久，有一定的出现其他变化的概率，所以慢性胆囊炎患者密切复查、随访比较重要。
