手术后由于身体虚弱，消化系统较脆弱，术后需经过一段时间调整才可恢复正常，故手术后无需进食特别的营养品进行滋补，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，不利于术后恢复。

手术后，如果患者已经正常排气，医生告知患者可以进食，不需要禁食，可以根据手术具体情况进行适当进食，给机体补充营养。如果是胃肠道以及口咽部位的手术，通常在术后需要先进食温凉的流食，例如米汤、青菜汤、清鱼汤等。逐渐过渡至半流质饮食，例如面糊、烂面条以及青菜粥等。身体无不适的情况下，再恢复正常的普食，适当进食高蛋白、高维生素等食物，例如牛肉、鱼肉、鸡蛋以及各种新鲜蔬菜和水果。

如果是其他部位的手术，例如骨折手术、阑尾切除手术等，患者清醒正常排气后即可以适当进食半流食，例如果泥或者蔬菜泥、鸡蛋羹、肉末粥、馄饨、烂面条、芝麻糊等。逐渐恢复至普食，即高蛋白、高纤维素以及高维生素食物，主要是肉、蛋、奶以及新鲜蔬果和谷物。

术后饮食需加强营养，但要注意清淡，要少油、少盐、少糖。同时，乳制品和豆浆虽然营养价值较高，但胃肠道手术的患者尽量少饮用，避免腹部胀气。此外，部分手术术后存在饮食禁忌，如子宫肌瘤患者应避免进食雌激素较多的食物，例如豆类以及蜂王浆。如果是术后昏迷的患者，可能无法经口进食，可采用鼻饲的方法给予高热量、高蛋白的流食。