吃一个烧饼血糖就超过10mmol/L，只能代表随机血糖监测的值，不能判断为血糖高或糖尿病，但需要警惕有糖尿病的可能。建议及时就诊，进一步完善空腹血糖检查，以及病史、症状采集，必要时进行葡萄糖耐量试验来明确诊断。
临床上符合以下任一项条件即可诊断为糖尿病，即有多饮、多食、多尿等糖尿病症状，且一日中随机血糖≥11.1mmol/L，空腹血糖≥7.0mmol/L，葡萄糖耐量试验2小时血糖≥11.1mmol/L。因此，吃一个烧饼血糖就超过10mmol/L，这并不符合其中任何一项诊断标准，无法判断是否为糖尿病，需要进一步完善相关检查明确诊断。
如果确诊为糖尿病，建议患者从控制饮食、运动、药物治疗等方面来综合调理血糖。如饮食上少食多餐、规律进食，多吃粗粮、新鲜的蔬菜，少吃含糖量高的食物。同时适当地锻炼身体，控制体重，必要时在医生指导下应用降糖药物，如二甲双胍、瑞格列奈、格列美脲、胰岛素等。
