在没有特殊情况的前提下，脑梗死的食品种类没有什么限制，因此并没有严格规定脑梗死患者需要吃什么油，不能吃什么油。脑梗死是由很多疾病导致的，比较常见的原因有以下几种：
一、心脏病，例如心肌梗死、心功能不全、心脏瓣膜病。
二、动脉性病变，比如说胸部和颈部，以及脑动脉的病变，其中最常见的是动脉粥样硬化，其次是动脉炎，还有一些动脉发育不良，都可以导致脑梗死。
三、血液系统疾病，比如说贫血、红细胞增多症、血小板增多症。
四、血浆成分异常，比如说血液当中，混杂了空气栓塞，或者是血液当中混杂了脂肪栓塞。第五种原因，就是严重的脑外伤，也可以诱发脑梗死。
因此吃什么油，对于导致脑梗死的疾病，并没有太多的影响。当然，如果是严重的动脉粥样硬化性脑梗死，同时伴有三高的患者，要适当地减少脂肪的整体摄入，特别是要减少动物性脂肪的摄入。但就脑梗死整体而言，并没有对吃什么油，有特别明确和严格的限制。
