胰腺炎患者是否可以吃荤菜，要根据不同的时期来判断。如果是胰腺炎急性发作的情况，需要禁食，通过药物治疗，等急性炎症的症状明显好转，比如腹痛减轻、血淀粉酶降至正常、腹腔内渗出不多，可以逐渐过渡到正常饮食。
患者刚开始吃东西时，首先以流质饮食为主，比如粥、稀饭、烂面条。如果吃这些东西没有特殊不适，可以继续往上加量，可以吃馒头、蔬菜、水果，如果吃这些没有太大的问题，可以少量进食荤菜。
但是荤菜的做法一定要清淡，不要油腻，而且食用荤菜应该由少入多，尽量吃精瘦肉，比如瘦猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉等。
慢性胰腺炎患者平常没有任何症状时，也可以适当吃身体基础需要量的荤菜，但是荤菜也是以清淡为主，不能进食大鱼大肉。患者平常在进食荤菜之后，要注意自己的腹部情况，如果出现腹部疼痛加重症状，要及时就诊。
