叶超平，福建医科大学附属第二医院，肝胆胰外科，主任医师，教授，硕士生导师。

1980年2月毕业于福建医科大学医学系，毕业后分配于福建医科大学附属第二医院外科工作至今。

擅长于肝胆胰外科疾病的诊治，如胰腺炎、肝内外胆管结石、胆囊息肉、胆囊癌、胰腺癌、肝癌等疾病的诊治。

中华医学会会员、中国抗癌协会会员，课题“肝癌细胞脱氧核糖核酸含量的肿瘤生物学意义”获第二届泉州市自然科学优秀论文一等奖，与他人合作主编并正式出版了92万字专著《老年急腹症学》。参加三次国际性学术会议，多次参加全国性及省级学术会议。