我们所称的白发更多的指现代医学所称的营养不良。从中医的角度来讲，白发分三种类型，血热型、血虚型和肾虚型。一般青少年白发，俗称的少白头，大多属于血热型。中老年白发多属于血虚型和肾虚型。针对血热型白发，可以用一些清热凉血的药物或者是食材。针对肾虚和血虚型白发，用一些补肾养血的食材或者是药材可以治疗。选取一些宜食、宜药的食材做食疗，用来治疗白发是可以达到目的的，像黑芝麻、黑豆、桑葚，这些黑色的食材是可以入肾，治疗白发；像龙眼、黄精具有补血的作用，也可以治疗白发，把这些食材做成食物，比如熬成粥喝，长期坚持是可以达到白发变黑发的。