严格意义上来讲，没有绝对0脂肪的食物，只有脂肪含量比较低的食物。三大能量物质，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。脂肪是所有食物中含有的一种产热、产能的营养素。
脂肪含量比较低的食物，主要是蔬菜和水果。因为蔬菜和水果，主要含有各种维生素、微量元素，以及膳食纤维、少量的果糖。
蔬菜、水果含有的脂肪非常低，有些蔬菜、水果基本上接近于0脂肪，因此称蔬菜水果为极低脂肪的食物，比如各种蔬菜、水果，含有的脂肪都是比较偏低的。
水果中也有一部分含有脂肪略微偏高一点，比如榴莲、牛油果等，脂肪含量相对于其他蔬菜、水果含量偏高。同时粮食含有的脂肪含量，尤其是粗粮，脂肪含量相对比较低。
在选择低脂肪的食物时，还要尽量选择含有不饱和脂肪酸的食物。因为不饱和脂肪酸含量越高，反而有利于体内胆固醇和脂肪的代谢，比如深海鱼虾、鸡蛋等。
这些食物含有的脂肪虽然比蔬菜、水果偏高，但是其中含有不饱和脂肪酸的比例比较高，对身体也是有益的。
