血糖高不宜吃的食物，主要是指升糖指数高的食物和含糖量高的食物。升糖指数又被称为血糖生成指数，是指50g碳水化合物的食物，引起的血糖上升的血糖时间曲线下面积和标准物质。一般用葡萄糖所产生的血糖时间下面积的比值再乘100，反映了某种食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
通常情况下，把升糖指数＞70的食物称为高升糖指数的食物，高升糖指数的食物有油条、烙饼、面条、精米饭、精糯米饭、大米、黏米饭、馒头、粥、小米饭、玉米片、速食燕麦粥、马铃薯、甘薯、薏仁、山药、西瓜、荔枝、红枣、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麦芽糖和绵白糖等。因此，糖尿病人就不能去吃这样的食物。另外，热量很高的食物，这些食物主要是油脂含量很高的食物，包括常见的甜点、蛋糕、冰淇淋、油炸的食物等等，糖尿病人都不宜食用。