增进食欲、降胆固醇
发热无汗、胃寒、食欲不振者等
胃溃疡患者、腋臭、表虚多汗者
大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
1、大葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
2、大葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
3、葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量。
孕妇可适量食用。
葱中所含的多种矿物质及维生素，可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康。而且大葱还能增进孕妇食欲。
婴幼儿应谨慎食用。
葱属于辛辣食物，因为婴幼儿的肠胃和口腔发育都还没有健全，辛辣的食物会刺激到宝宝娇嫩的肠胃和口腔，另外吃辛辣食物会很容易上火，容易造成便秘。
大葱不能与热性的食物一起食用，因为大葱本身就性温，和其他的热性食物一起食用的话，很容易上火，所以说大葱不应该和热性的食物一起搭配食用。
