有来医生

李时莲
副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院

临床营养科

白萝卜的功效与作用

功
消炎止咳、促消化、抗氧化
宜
肺痿、便秘、吐血、气胀、消化不良者
忌
十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿者

营养功效

功效作用

白萝卜在我国多数地区都有大面积种植，用其煮水可以当做饮料饮用，具有消炎止咳、促消化、抗氧化等功效。 1.消炎止咳 白萝卜性凉、味甘，其中所含的维生素C和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体提高抗病能力，具有消炎、化痰、止咳、理气的功效，可以辅助缓解包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是缓解咳嗽的不错的食品。 2.促消化 白萝卜含有丰富的芥子油、粗纤维、淀粉酶，以及多种氨基酸、微量元素、碳水化合物、矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于消化不良、恶心、呕吐、口腔溃疡、便秘等症状有疗效。 3.抗氧化 白萝卜中的维生素C能帮助延缓皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。

营养价值

白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

1、白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

3、白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。

4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

注意事项

不宜同食: 1.苹果 白萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，而橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿大，对于甲状腺功能障碍的人群，白萝卜和苹果不宜同时食用。 2.何首乌 白萝卜归肺、脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。而何首乌是常见的中药材，有肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，化浊降湿等功效。然而两者却不适合一起食用，不仅会降低何首乌的药性，还会造成身体不适。 3.黑木耳 白萝卜可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于消化不良、恶心、呕吐、口腔溃疡、便秘等症状有疗效。黑木耳能够促进肠胃蠕动，预防便秘，减少食物中脂肪的吸收，从而起到预防肥胖和瘦身作用。然而两者一起食用，会增加过敏或食物不耐受人群罹患皮炎的可能。

适宜和禁忌: 适宜：肺痿、便秘、吐血、气胀、消化不良者 白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。适用于肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等人士。
禁忌：十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿者 1、白萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食。
2、白萝卜性凉，婴幼儿肠胃不健全，吃太多易导致腹泻，一次不要给宝宝吃太多了。
3、萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。
怀孕期间孕妇内火重，吃萝卜有助于孕妇清热解火。此外白萝卜含有的芥子油有促进胃肠蠕动的作用，怀孕期间孕妇吃些萝卜能促进肠胃消化，预防孕期便秘。

婴幼儿可以食用。
白萝卜膳食纤维的含量也比较高，有益于宝宝的肠道健康。白萝卜有通气润肺的作用，而且含有丰富的维生素，增强婴幼儿的免疫功能，提高抗病能力。