鱼肚的功效与作用

  • 养颜、补肾益精

  • 体质虚弱、免疫力低下者

  • 胃呆痰多、舌苔厚腻、感冒未愈者

营养功效

功效作用

鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛等地。鱼肚是鱼的鳔,经剖制晒干而成,属四大海味之一,被列入“八珍”之一。一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。具有养颜、补肾益精的功效。 1.养颜 鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。 2.补肾益精 鱼肚性平,入肾、肝经,具有滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。

营养价值

鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,主要营养成分是黏性胶体高级蛋白和多糖物质,且鱼肚中含有维生素A,是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

注意事项
不宜同食
1.维生素 鱼肚不宜与维生素同时食用,食物中的维生素可能会分解破坏鱼肚中的维生素K,降低鱼肚的功效。 2.高蛋白食物 食用鱼肚后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维生素C可能会使这两种食品中的蛋白质凝成块,不容易吸收,所以要在吃完鱼肚一个小时后,再吃高蛋白食品。
适宜和禁忌
适宜:体质虚弱、免疫力低下者 鱼肚含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,对身体各部分均有补益能力,适宜体质虚弱、免疫力低下人群食用。
禁忌:胃呆痰多、舌苔厚腻、感冒未愈者 鱼肚味厚滋腻,痰多、舌苔厚腻者忌食;感冒未愈者忌食鱼肚;食欲不振和痰湿盛者忌食鱼肚。
温馨提示

鱼肚越干越好,对光照看,有透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳。

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