莜麦面，是莜麦成熟后磨成粉制成，营养丰富。具有降胆固醇、降糖减肥、改善血液循环等功效。 1.降胆固醇 莜麦面含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇、预防心脏病。 2.降糖减肥 筱麦面营养价值很高，能增强饱腹感，适量食用可以降糖和减肥。 3.改善血液循环 筱麦面含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可以改善血液循环，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。

莜麦中含有非常丰富的营养物质，比如钙、磷、铁等矿物质以及核黄素等多种身体生长发育所必需的营养元素，而且莜麦中还含有一种非常特殊的物质，叫做亚油酸，这种物质对身体新陈代谢具有非常好功效和作用。对糖尿病、便秘、浮肿、脂肪肝等相关的症状，都具有一定辅助治疗效果，而且莜麦面也能够帮助老年人增强体力、延年益寿。