枸杞叶是属于茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，枸杞叶一般用来做蔬菜食用，也是一种药材，其中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及氨基酸和微量元素等多种物质，具有滋阴养血、清肝明目、预防动脉硬化等功效。 1.清肝明目 枸杞叶具有清肝明目的作用，用枸杞叶泡茶饮用，对眼睛有好处。 2.预防动脉硬化 枸杞叶能够促进血液循环、防止动脉硬化，还可预防肝脏内脂肪的囤积。此外枸杞本身含有多种维生素、人体必需氨基酸及亚麻油酸，这些物质全面性的运作，可促进体内新陈代谢，也能够防止老化。 3.降血压 因为枸杞叶中含钙高，能够起到降血压和降血脂的作用。摄入高钙能有效降低血压，枸杞叶茶有降血压作用，与含丰富的钙有关。 4.滋阴养血 枸杞叶中含有丰富的铁、锌元素等，能起到补血作用。

枸杞叶含甜菜碱、芸香苷、维生素B1、维生素C、鞣质、β-谷甾醇，丙氨酸、赖氨酸、甘氨酸、酪氨酸等多种氨基酸及丁二酸、苹果酸等多种有机酸。