不宜同食

1.酒 有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，可能会生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。 2.其他品种的野生菌 不同野生菌种混吃可能会发生化学反应。

适宜和禁忌

适宜：自身抵抗力下降、年老体弱者 自身抵抗力下降以及年老体弱者适宜食用，对高血压、心血管和肥胖症患者适宜食用。
禁忌：脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒病患者、顽固性皮肤瘙痒症患者 脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食；顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

母婴宜忌

孕妇应少吃。
菌类食物含有大量的营养成分，但应少吃，以免出现皮肤不适症状。

婴幼儿可适量食用。
菌类中富含钙、磷、锌等矿物质和维生素D，婴幼儿适量食用，对骨骼、牙齿和大脑等发育大有益处。

温馨提示

干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封后应尽快食用。 野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。但吃菌却潜藏着中毒的危险。