知了猴一生经过卵、若虫、成虫阶段，若虫又有多种俗称，例如金蝉、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。知了猴全体黑色，被有金属光泽，具有降低血压、护肤、抗炎驱寒等功效。 1.降低血压 知了猴含有较多的钾元素，通过补充钾元素可以调节血压，让血压保持稳定状态，所以适量食用有降低血压的效果。 2.护肤 知了猴含有较多的蛋白质，通过补充蛋白质可以养护肌肤，在一定程度上起到美容养颜的作用。 3.抗炎祛寒 知了猴有很高的药用价值，其蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、利尿的功能。

知了猴中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、锌、铁、灰分以及多种维生素和微量元素，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因。
知了猴中除了蛋白质，还含有大量的氨基酸，也含有很多的游离氨基酸，是一种活性因子，食用之后可补充大量的氨基酸。
知了猴中含有一定量的甲壳素，甲壳素属于一种典型的抗氧化剂，能清除体内自由基，缓解脏器和皮肤的衰老。