石崖茶属于绿茶。因生长在悬崖上而得名，其芽叶肥厚，所制茶叶汤色亮丽，味纯回甘好，耐冲泡。每年的清明至谷雨时节，为石崖茶的最佳期。石崖茶具有延缓衰老、抗菌抑菌、预防龋齿等功效。 1.延缓衰老 人体每天都在进行新陈代谢，在这个过程当中会有大量的自由基产生，而自由基会让细胞受到损伤。石崖茶含有可以清除自由基的抗氧化剂，因此饮用石崖茶能够起到延缓衰老的作用。 2.抗菌抑菌 石崖茶儿茶素含量丰富，可以抑制部分有害细菌，但不会对肠道内的有益菌生长不利，经常饮用石崖茶对肠道健康有益。 3.预防龋齿 石崖茶属于绿茶，不仅可以清除口气，还可以护齿。因为茶叶中氟含量高，儿茶素和单宁酸还有抑菌的作用，可以杀死口腔内的生龋菌，保护牙齿健康。 4.减肥瘦身 石崖茶中茶碱和咖啡因可以阻止大量脂肪细胞在体内存留，可以达到帮助减肥瘦身的作用。

石崖茶主要成分有黄酮类、茶多酚、氨基酸以及生物碱等对人体有益的多种元素，是目前发现的自然植物中黄酮类含量较高的植物。
石崖茶还含芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、维生素等。其中茶多酚具有抗氧化、清除自由基等作用，能降低高脂血症的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量，同时具有恢复和保护血管内皮功能的作用。