八角油是一种由八角油树的果实和枝叶，经水蒸气蒸馏制得的含茴香脑的油。又名茴香油、茴油、大茴香油，呈灰白色或淡黄色，具有强烈茴香脑香气和甘甜味。八角油可作调料，还可入药。具有促进肠胃蠕动、化痰止咳、祛风和胃等功效。 1.促进肠胃蠕动 八角油的主要成分是茴香，能刺激肠胃，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 2.化痰止咳 八角油有一定的化痰止咳功效，它能防止气管和肺被病毒感染，也能扩张气管，稀释痰液，促进痰液排出，让呼吸功能尽快恢复正常，故对维持呼吸系统健康有着积极的作用。 3.祛风和胃 八角油供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于治疗中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。

八角油主要含茴香脑，占油总量的80％以上。尚含少量的对异丙基甲苯、桉叶油素、1-柠檬烯、异松油烯、1，8-萜二醇、莰烯、月桂烯、对丙烯基苯甲醚、甲基-4-异丙基苯、α-松油醇、1-芳樟醇、松油烯-1-醇-4、苯二酚的单甲醚和单乙醚、黄樟油素、大茴香酮、棕榈酸、剔各酸、苯甲酸、金合欢花醇、橙花叔醇、α-264烯、顺式和反式香柠檬烯、β-石竹烯、β-红没药烯、艾卓脑等。八角油里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌从而达到祛痰的目的。