胡麻子即亚麻子，是亚麻科扁卵圆形植物，富含脂肪油，有润滑、缓和刺激的作用。此外，还含有蛋白质等营养物质，可用于治疗局部炎症。胡麻子味甘、性平，归肝、胃、大肠经，具有缓解抑郁、润泽肌肤、明目益智等功效。 1.缓解抑郁 胡麻子中含有人体内必需脂肪酸，可在一定程度上促进、改善脑功能，适量食用胡麻子对抑郁有一定帮助。 2.润泽肌肤 胡麻子能使肌肤更润滑、柔软有弹性，同时可以缓解多种皮肤问题，如皮肤干燥、细纹、皮肤易发炎、长湿疹等。 3.明目益智 胡麻子中的EPA、DHA有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高智力和视力发育有一定作用。

胡麻子含脂肪油，油中主要成分为亚油酸、亚麻酸、油酸、肉豆蔻酸、棕榈酸，并含牻牛儿基、牻牛儿醇、甾类化合物、三萜类化合物、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醉，此外尚含亚麻苦甙及粘液质。

胡麻子中含有胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，可当做食品添加剂、化妆品原粉、医药原料。