孕妇应谨慎食用南乳。南乳又叫红腐乳、红方。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。但在制作的过程中，会加入食品添加剂和防腐剂，对于孕妇来说应谨慎进食。孕妇食用南乳的影响如下：

　　对胎儿生长不利

　　南乳含有防腐剂和亚硝酸盐，亚硝酸盐有一定的毒性，不利于胎儿的智力发育，而防腐剂可导致胎儿畸形或大脑发育迟缓，因此孕妇不宜进食南乳。

　　加重孕期水肿

　　经过加工的南乳虽然美味可口，但加工过程中，需要加入一定的添加剂，如色素、防腐剂等，且南乳的盐分含量较高，食用过后可加重肠胃负担，增加水肿。对于孕妇来说，食用后会加重孕期水肿症状。

　　不宜多食

　　南乳属于发酵食物，容易滋生微生物，产生对人体有害的物质。另外，南乳中含有亚硝酸盐，过量食用会影响身体健康，因此不宜多食。

　　南乳富含多种氨基酸、多种生理活性物质，以及钙和磷等矿物质。南乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，所以进食南乳可以预防恶性贫血。