孕妇可以适量吃三文鱼刺身。孕妇吃三文鱼可以明显降低孕妇产后心理抑郁，而且孕妇怀孕往往会水肿，三文鱼有消除水肿的功效。三文鱼刺身含有丰富的钙质和氨基酸等成分，能为胎儿提供营养，促进胎儿正常的生长发育。其中，还含有一种叫做虾青素的物质，是非常强的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。孕妇吃三文鱼的好处如下：

　　促进胎儿生长发育

　　怀孕期间需要丰富的营养物质，尤其是钙质和氨基酸等，而三文鱼刺身具有这些营养成分，孕妇食用即可保证食物的营养成分摄入，又能为胎儿提供营养，促进胎儿正常的生长发育。

　　利尿消肿

　　孕妇怀孕往往会水肿，而三文鱼中含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素钾的含量比较高，被人体吸收以后可以中和人体内的钠，并促进钠排出体外，达到利尿消肿、祛脂降压的功效。所以适量食用三文鱼可以缓解孕妇水肿的情况，减少不适。

　　增强胎儿脑功能

　　三文鱼中含有一种叫做虾青素的物质，是非常强的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，具有增强脑功能、防止痴呆和预防视力减退的功效。所以，孕期可以适量食用，以促进胎儿大脑及视神经的发育。

　　勿用水清洗

　　由于三文鱼生长在冰冷的海水里面，鱼油含量非常丰富，用水清洗反而油脂会分泌的越多。正确的处理方法，应用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。

　　存储温度应适宜

　　为了保证三文鱼的鲜美口感，新鲜的三文鱼最好贮存在0-4℃。如果当天购买的三文鱼没有食用完，可以直接放入冰箱内冷藏，温度须控制在零下18℃或以下，并且在冰箱的储存时间最好不要超过一天。

　　生食应慎重

　　吃三文鱼最好熟吃，生食三文鱼可能会因异尖线虫被传染，引发剧烈腹痛和过敏反应。可加入新鲜的柠檬汁，以达到强酸的效果抑制细菌的生长和繁殖。

　　三文鱼刺身富含蛋白质、维生素A、B、E，锌、硒、铜、锰等矿物质以及与免疫机能有关的酵素，其中维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例高达 0.73，营养价值非常高。而且其中的不饱和脂肪酸，可有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。