如果南瓜和虾都新鲜、没有变质，一起吃就不会出现中毒症状。有人在一起吃，出现恶心、呕吐、肚子疼，有可能是某种食物变质，也可能是个体原因，对虾不耐受或者对南瓜可能不耐受。分析清楚是中毒、机体不耐受，还是食物变质导致的胃肠道不适。

如果变质比较严重，虾比较容易变质，加工时间太长或者被污染比较严重，则会出现严重的恶心、呕吐、腹泻，肠道黏膜功能改变也可能会出现毒血症，甚至严重情况，包括电解质的紊乱、酸碱失衡等都有可能导致，主要是个体原因。尤其老年人或有糖尿病的病人，如果吃此类食物，可能胃肠道的症状、反应就会更严重。有人吃没有反应，但有的人有反应，要根据个体差异判断。

任何食物都要注意保证其新鲜、不变质，一定要吃合适量的食物。有糖尿病的病人，吃很多南瓜，以为能够达到降低血糖目的，但一定不是越多越好，一定要适合个体，没有任何不舒服。如果是个体原因，对鱼、虾是过敏，就不要再吃鱼、虾。过敏体质再次吃此类食物时，还有可能出现皮肤发红、痒，严重的时候甚至出现呼吸困难，要根据个体原因判断，如果无明显不适，则需进行观察。如果出现明显不适，及时就医是最正确、最安全的选择。