豇豆做不熟不会中毒，豇豆与豆角不是同种食物，豇豆中并不含有豆角中的有毒物质，因此做不熟也不会引起中毒。
豆角做不熟会中毒，主要是因为豆角中存在皂苷和红细胞凝聚素等有毒物质，若做不熟，不能彻底去除此类物质，会对身体造成一定影响。
通常食用不熟的豆角半个小时后，可能出现中毒症状，一般以消化道症状为主，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。症状稍微严重人群，可能出现头晕、心慌、气短等症状。一般无需紧张，通常经过医生治疗可以得到好转，且不会有后遗症。
一般做豇豆时无需担心做不熟是否会中毒，但做豆角时需注意将豆角做熟。豆角制作时最好选用炖的方式，将其制作成菜肴。因为炖的时间相对较长，基本上不会出现做不熟的现象。
