中日友好医院
营养科
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蛇瓜，中国南北方均有种植，其外形细长弯曲，似蛇在游走，故命名为蛇瓜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食做汤，别具风味，蛇瓜性凉，入脾胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，常食对健康有利。
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蛇瓜，中国南北方均有种植，其外形细长弯曲，似蛇在游走，故命名为蛇瓜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食做汤别具风味，蛇瓜性凉，入脾胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，常食对健康有利。
陈禹│中日友好医院
2017/07/10收听(31322)
蛇瓜的营养价值及功效，具体如下：1、润肠通便：因为蛇瓜富含丰富的膳食纤维，而膳食... 张晓伟│河北省人民医院 2021/04/29播放(52587)
蛇瓜的营养价值及功效，具体如下：
1、润肠通便：因为蛇瓜富含丰富的膳食纤维，而膳食...
张晓伟│河北省人民医院
2021/04/29播放(52587)
"蛇瓜属于葫芦目，葫芦科植物，它是一年生攀援藤本。别名蛇王瓜、蛇豆、大豆角。蛇瓜的分布区域主要有中国、日本、马来西亚、菲律宾、非洲等地区和国家。蛇瓜的功效主要有清热生津、清湿热、杀虫。蛇瓜含有比较丰富的营养成分，包括钙元素、铜元素和钾元素。蛇瓜性味：性寒，味甘、苦，可以用来清热利湿、生津，治疗湿热温燥疾病。"
陈小波│赣南医学院第一附属医院
2018/07/21收听(20035)
"蛇果味道酸甜适口，营养丰富，不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，更重要的是富含锌元素，锌是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质必不可少的元素，因此蛇果有智慧果、记忆果的美称。蛇果含的纤维素能使大肠内的粪便变软，蛇果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。蛇果中含有果胶，能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。蛇果中含有较多钾，有降低血压的作用。蛇果的香气对人的心理影响最大，它具有明显消除心理压抑感的作用。"
宋新│首都医科大学附属北京朝阳医院
2019/08/13收听(58036)
梢瓜有着很好的调节体内代谢的功效，因为梢瓜当中富含有丰富的维生素，而维生素构成了体内酶和辅酶的原料，酶和辅酶的重要作用就是调节机体的代谢，通过食用梢瓜补充维生素，酶代谢调节能力会非常地明显。梢瓜还能够益气补虚，对于中气不足、身体衰弱的人适当地食用能够达到益气补虚，增强身体素质的作用。梢瓜还能够消炎、止痛，对于体内的炎症通过食用梢瓜补充生物碱和黄酮类的化学物质，而达到一定的消炎、止痛的功效。
2020/09/27收听(63382)
"砍瓜当中富含一定量的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进胃肠道的蠕动，软化大便，因此对于大便干燥、排便困难的人适当的吃一些砍瓜补充膳食纤维，在预防和缓解便秘方面有着积极的功效。砍瓜当中还富含丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当的吃一些砍瓜补充维生素C，能够很好的提高机体免疫力。砍瓜当中也富含一定量的有机酸，能够增进味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，因此在增进食欲、促进消化方面的功效也会非常明显。"
2020/10/04收听(89412)
"土瓜的主要功效是消渴、解毒以及活血，平时可以用于人类的乳汁不通、小便不利以及淋淳不尽和口疮等多种疾病的治疗，有时还能治疗女性的赤白带下、月经不调，治疗的功效也是特别明显。它含有的胆碱是天然的抗癌成分，能清理人体内的多种毒素，也能消肿、止痛，平时食用可以预防肝癌症。另外，土瓜研粉以后可以加蜂蜜制成面膜，具有良好的美容功效，可以淡化色斑，也能美白肌肤。所以土瓜的功效和作用是十分丰富和广泛的，对于防治老年人的习惯性便秘也是十分有效的。"
牛啸博│内蒙古自治区人民医院
2020/07/30收听(61871)
八月瓜的子可以榨油使用，但并不是我们国家食用油的主要来源。八月瓜的种植分布在我国的南方地区，比方多生长在云南、贵州、四川、江西和西藏的东南部。既可以作为观赏植物，同时也有一定的食用和药用作用。八月瓜作为食用，它的口感比较滑嫩，口味香甜，既可以直接榨油，还可以酿酒，制成果浆和饮料，它的药用功效主要是用于跌打损伤、风湿骨痛。这种药食同源材料的使用，应就医辩证咨询。
闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/09/29收听(76455)
"骨瓜提取物，它是一个复合制剂，在临床当中通过肌注或者静滴可以促进骨折的先期愈合。多数针对骨折延迟愈合或者是不愈合，具有非常好的作用。另外，这个药物也具有很好的消炎、镇痛的作用。针对风湿、类风湿性的关节炎所引发的这种疼痛，也具有很好的效果。另外，这个药物还可以改善骨质疏松。因为这个药物当中含有很多的有机钙、磷、无机盐，这些均可以改善骨的代谢，促进成骨细胞的再生。因此，它可以促进骨骼的先期愈合。另外，这个药物当中因为含有甜瓜籽的提取物，可以改善局部毛细血管的通透性，从而减少炎性渗出，改善局部血运。不仅可以促进骨折愈合，同时也具有很好的消炎、镇痛的作用。"
李磊│泰安市中医院
2019/08/10收听(29584)
中药瓜蒌皮的功效是可以消痈散结、清热化痰，还可以提高免疫力，对抗肿瘤等功效。在临床上可以通过瓜蒌皮的合理应用，对于改善体质、纠正疾病和症状都是很有益的，比如可以通过瓜蒌皮辅助治疗肺内的感染，将肺炎、支气管炎等导致的患者出现咳嗽、咳痰，痰很黏稠，这些都是瓜蒌皮的治疗方向。可以通过瓜蒌皮治疗身体出现恶性肿瘤，像胃癌比较适合，最好在医生的指导下合理的应用。瓜蒌皮是有一定的禁忌的，对于患者出现过敏反应的患者是不要应用的，再就是有严重的胃部疾病，像胃炎、胃溃疡等也不要应用。
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/10/29收听(94509)
有瓜石斛的主要作用是可以清热、润肺止咳的，各种肺系症状，咳嗽、咳痰、气喘、咽炎、咽干、咽痒、咽... 张章│北京中医药大学东直门医院 2020/10/26播放(69206)
有瓜石斛的主要作用是可以清热、润肺止咳的，各种肺系症状，咳嗽、咳痰、气喘、咽炎、咽干、咽痒、咽...
张章│北京中医药大学东直门医院
2020/10/26播放(69206)
蛇果其实是一种特殊的苹果，从美国进口。它跟蛇没有什么关系。形状和苹果大小差不多，形状稍微有点差异，它的果肉吃起来比较好吃，果肉偏黄，黄白色，也比较清脆、汁多，口感特别好，所以也是一种高档的进口产品，卖的会比较贵一点。在营养上把它作为一种可溶性膳食纤维，就是对胃肠道的肠道菌群，生态内环境，肠内环境属于非常好的一种益生元，在其他的营养上，比如维生素C，它是一种典型的高维生素C的食物。在西方有谚语叫做“一天一苹果，可以远离医生”，其实说的是这种蛇果。在其他方面在一些矿物质也会有一些，在能量上也不太高，减肥的时候饥饿不吃饭，吃个蛇果也可以撑过去。在其他的营养功效上，它可以提高一些免疫力，主要是一些抗氧化维生素的一些作用，长期如果每天吃1-2个，对预防一些慢性病，预防肿瘤也是非常好的，对一些肤质，也是非常好的维持效果。
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(54124)
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白质的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼富含虾青素。虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的，一种超强的天然细胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼的鱼皮胶质中含有增强上皮组织，完整生长和促进胶原细胞合成的营养成分二甲基砜，而胶原蛋白属高脂极易被氧化，所以需要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜和虾青素，所以有美容护肤之鱼的称号。
2017/07/10收听(18911)
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎，逐边侧芽发育而成的，侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的可口菜肴。冬笋是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维。冬笋味甘，性微寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，解渴除烦，清热益气等作用，可辅助治疗食欲不振，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，口渴烦热等病症。
2017/07/10收听(45382)
银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，是中国沿海居民经常食用的一种海洋美味。银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平，可益脾胃，补气润肺，可用于脾胃虚弱、消化不良、小儿疳积、虚劳咳嗽等疾病的食疗。
2017/07/10收听(67528)
海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质，即为海胆黄，海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆黄是海胆的可食用部分，富含蛋白质，有17种氨基酸组成，其构成比接近人体，易于吸收利用，所含有的脂肪均为多不饱和脂肪酸，可起到降脂，保护心脑血管健康的作用。我国民间将其视为海味中的上等补品，素有吃海胆黄可滋补强身的说法，称其能解乏提神，增强精力，特别受到一些男士的青睐，将其誉为海之晶。
2017/07/10收听(30662)
乌鸡汤是粤菜的代表之一。在南方尤其广东爱喝汤。原料以乌鸡，阿胶，桂圆，红枣搭配着熬成的一种汤。乌鸡本身的营养非常好，在鸡里面比普通的快餐鸡比如肯德基或者其他的一些肉鸡要好。而且激素或者其他的含量相对来说会少一些，对人体的危害比较小，而且营养非常好属于蛋白质和矿物质的来源，对改善体质，增长肌肉都非常好，对孕妇、术后恢复身体的人也是非常好的。另外中医上比较养肝，美容。有延年益寿之效，它的多种矿物质含有一些对提高免疫力比如硒、锌，对提高免疫力也有一定帮助。
2017/10/18收听(81736)
海星的药用价值比食用价值要大，市场上卖的干海星一般都是拿来炖汤用，很少用来直接食用。原因就是海星的肉比较少，比较硬，没有多少食用价值。一般会用雄性海星熬汤，作为汤料来补身体。直接食用一般可以吃雌性海星的卵，就是像鱼子一样的成分。海星中具有海星粘多糖以及海星皂甙等抗癌活性成分，粘多糖能调节身体的免疫功能。海星体内还是有一定毒性的，家庭滋补养生一定要谨慎选择食用。在功效方面与其他药物配伍食用，可以辅助治疗像甲状腺肿大、癫痫、腹泻、中耳炎等常见的疾病。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(14622)
番茄俗称西红柿，是食用草本植物，全植株，具有软毛羽状复叶，浆果呈扁圆形、圆形或者樱桃形，有红色、黄色或粉红色，原产南美洲。目前，中国普遍栽培，果实除了鲜食以外，常用作蔬菜以及加工成番茄制品，如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等，品种较多。每100g番茄中含有水分94g、蛋白质0.9g、碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、维生素C19mg，还有其他的维生素和微量元素。
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(56107)
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g，、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是我们的一种蛋白质的优质来源。
2017/10/18收听(19462)
河南省人民医院 李书剑
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北京同仁医院 梁昱
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河北省人民医院 张晓伟
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