中日友好医院
营养科
手机浏览
姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青黄色、深黄色到浅褐色，味芳香而辛辣。一般用作食品和调味品。生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素170μg，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。
分享:
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(25740)
"姜是日常常用的调味品，做饭都离不开生姜。姜也是常用的药物，是辛、温的，归肺经、胃经和脾经三条经脉，有散风解表、化痰止咳、降逆止呕的作用。生姜常用于外感的风寒，治疗恶寒发热，也可以治疗头痛、鼻塞、咳嗽、喘、有稀白痰等寒邪束表的表现。生姜也可以治疗呕吐，有降腻、和胃、温中的作用，可以治寒性的胃痛，也可以治疗腹中胀满、寒邪停滞，不能够运化的胀，同时生姜也可以治疗寒性的泄泻。"
杜琳│北京中医药大学东直门医院
2020/07/07收听(12112)
姜有生姜、干姜之分，生姜味辛、微温，归于脾、胃、肺经，干姜偏于味辛热，归脾、胃、心、肾经。其功... 景录先│北京中医药大学东直门医院 2019/10/24播放(96873)
姜有生姜、干姜之分，生姜味辛、微温，归于脾、胃、肺经，干姜偏于味辛热，归脾、胃、心、肾经。其功...
景录先│北京中医药大学东直门医院
2019/10/24播放(96873)
"姜有发汗、解表、温中、止呕、温肺、化痰、饮止咳的作用。对于外感风寒导致的痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐，甚至外感风寒之后出现的发热，都可以祛风、散寒、发汗、解表、温中、止呕。猴子姜并不是传统的姜，是骨碎补的别名，骨碎补是中药补肾健骨的常用药，具有补肾、健骨、续伤、止痛的作用。对于肾虚出现的腰痛、双下肢的痿软无力、关节的疼痛、耳鸣、耳聋、牙齿的松动，甚至是骨质疏松，跌扑、闪挫、外伤容易导致的筋骨折伤，服用骨碎补之后，都有很好的健骨、强腰和加快修复的作用，此外骨碎补外用还可以治疗白癜风和斑秃。"
马小丽│首都医科大学附属北京同仁医院
2020/09/30收听(47183)
姜是一味药食同源的中药，也就是说既作为食物来食用，也可以入药。姜的性味辛、微温，归脾经、肺经和胃经，功效和作用是解表散寒、温中止呕、化痰止咳，还可以解鱼蟹毒，可用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。姜在临床用药的时候，可以用生姜，生姜的药性辛散温通，入肺经，能发汗解表、祛风散寒，适用于风寒感冒轻证，同时又入脾胃经，能温中散寒、止呕吐，所以有呕家圣药之称。此外，生姜对于半夏、天南星等药物的中毒，以及鱼蟹和食物的中毒都有一定的解毒作用。在临床用药的时候，除了用生姜，还可以用干姜，干姜的功效主要是温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，所以二者要注意区别。
张碧华│北京医院
2020/05/11收听(25079)
桃子姜有着一定温中散寒的功效，对于脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当食用桃子姜，通过其温中脾胃进而达到散除寒邪的作用，会非常明显。桃子姜还有着很好的解表散寒功效，对于风寒感冒引起的流鼻涕、打喷嚏、手脚冰凉，适当吃桃子姜都能够有着很好的解表散寒、缓解风寒感冒症状的功效。桃子姜还含有丰富的姜辣素，能够很好的刺激味蕾敏感性和促进消化液分泌，因此在增进食欲、促进消化方面也有着积极的功效。
张晓伟│河北省人民医院
2020/09/30收听(39395)
"姜是辛温的药物，是家里常用的食物，是调味品。姜有辛温发散的作用，入胃经、肺经、脾经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。其用于风寒感冒，也用于胃寒、寒邪导致的呕吐。此外也用于寒邪闭于肺出现的咳嗽，咳吐稀白痰。姜辛温，从温而解，寒者热治，因此用姜的温热性去化散寒邪，是这样的功用。"
2020/09/09收听(15356)
"醋的功效是能够杀菌解毒，因为醋里面含有丰富的醋酸，对于抑制细菌、病毒繁殖的作用非常明显，在降低胃肠道感染性疾病、减少腹泻方面的功效非常明显。姜有很好的降逆止呕的作用，对于食欲不振、恶心、呕吐、腹泻，适当食用姜有很好的降逆止呕的功效。如果醋和姜放在一起食用，对于温补脾胃、降低胃肠道腹泻发生的作用非常明显。"
2020/01/27收听(62086)
姜泡酒的功效有很多，具体来说，主要有以下几点：第一、可以治疗恶心、呕吐的症状，如果出现了肠胃不舒服，口腔中有异味，导致恶心以及想吐，可以服用生姜酒。第二、可以增加食欲，生姜非常的适合在夏天服用，因为它具有健脾胃、助消化的作用，生姜泡酒能够增强健脾胃、助消化的功效，还能够散寒行血。第三、治疗手脚冰冷，姜能散寒，酒能够散寒行血。因此，生姜泡酒治疗手脚冰冷效果非常好。第四、可以降温、提神。第五、可以治疗女性痛经。第六、可以抗菌消炎，延缓衰老。
陈小波│赣南医学院第一附属医院
2018/08/03收听(24844)
姜分为生姜、干姜和炮姜。生姜的作用主要是发汗解表、温中止呕、温肺止咳，就是我们常用的姜。一般在感冒初期，特别是风寒感冒，有流鼻涕、咳嗽、咳痰、头痛、周身无力或者发热，早晚服用生姜汤效果是很好的。它有解表的作用，也有温肺止咳和止呕的作用。干姜是温中、回阳救逆、温肺化饮。一般身体虚弱、阳气不足，用干姜可以温经回阳。在一些中药的复方里面，干姜也是要药，主要是温补肾阳。如果平时体质怕冷、无力、乏力、觉得记忆力减退，是一个肾阳不足或者脾阳不足的人，经常用干姜效果很好。炮姜主要是治女性月经不调、寒气阻滞经络，可以用炮姜，比如用炮姜泡酒，或者在晚上睡觉之前用炮姜泡脚，效果都是很好的。
曲健│大庆市中医医院
2018/09/05收听(85146)
姜水的功效是发汗解表、温中散寒。姜性味辛温，平常感冒可以用姜水发汗解表，如果是虚寒胃疼，可以温... 冯淬灵│北京大学人民医院 2020/05/20播放(91136)
姜水的功效是发汗解表、温中散寒。姜性味辛温，平常感冒可以用姜水发汗解表，如果是虚寒胃疼，可以温...
冯淬灵│北京大学人民医院
2020/05/20播放(91136)
"生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的功效和作用，临床主要用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、畏寒、呕吐等临床表现症状。身体因外感风寒引起的症状，可以通过生姜进行发汗，适用于轻症患者，可以配合其他发汗解表剂进行综合治疗。生姜还能和降胃气，对恶心有明显的止呕作用，所以称作止呕要药。另外，当身体出现糖尿病、痔疮以及炎症感染期间避免应用，以免加重症状。干姜具有温里散寒的作用，当身体出现寒症、脾胃虚寒的表现，可以通过干姜调理身体。"
王海丰│朝阳市第二医院
2018/10/22收听(63524)
"姜是日常生活中常用的调味品，可以驱寒防暑，还有改善循环、祛除风寒、健脾胃以及抗炎、杀菌等一系列相关功效。临床上可以通过姜进行合理的应用对于治疗身体的疾病和症状起到很好的效果，比如可以通过姜防止和治疗晕车，还可以治疗中毒，特别是半夏中毒、乌头中毒都可以用姜进行调服、治疗。通过姜的合理应用在夏季可以预防和治疗胃肠道炎症，可以调节肠道菌群，对于患者出现的腹泻、腹胀、恶心、呕吐都可以进行辅助调治。姜的禁忌主要在于姜的特点非常辛热，容易导致患者出现上火症状，特别是大量应用之后会使患者阴液亏损等病情有所加重。"
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/11/29收听(86842)
中药里常说的姜有好几种，最常用的是生姜，生姜有很好的温胃散寒，还能发汗解表，突然受寒着凉以后，... 叶霈智│中国医学科学院肿瘤医院 2020/05/30播放(55899)
中药里常说的姜有好几种，最常用的是生姜，生姜有很好的温胃散寒，还能发汗解表，突然受寒着凉以后，...
叶霈智│中国医学科学院肿瘤医院
2020/05/30播放(55899)
姜的作用和功效如下：1、生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功能，常用于脾胃虚... 张凌志│首都医科大学附属北京安贞医院 2020/06/08播放(80250)
姜的作用和功效如下：
1、生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功能，常用于脾胃虚...
张凌志│首都医科大学附属北京安贞医院
2020/06/08播放(80250)
"姜作为一种中药，在临床中经常分成好多种，有生姜、干姜、炮姜等。姜的功效是解表散寒、温中止呕、温肺止咳，经常用来治疗细菌感染，还可以抗氧化、抗衰老等。可以治疗因为吃很多食物，而出现的寒凉的消化道症状，比如腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、胃疼，而且得到温度和按压之后，疼痛会减轻。另外，姜也可以增进食欲，促进消化液的分泌，可以治疗胆囊炎、胆结石，可以明显缓解症状。姜的另一种形态是干姜，可以回阳通脉、燥湿消痰等。干姜比较容易保存，在中药中应用范围也很广，主要对于身体特别寒冷的人效果更好。"
2019/01/30收听(94460)
"姜在中国人的日常饮食生活当中非常常见，姜味辛、性微温，归肺、脾还有胃经，姜多用于发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒，就是常吃的鱼、蟹解毒，常说它有驱寒作用，特别对于鱼蟹毒，还有半夏、天兴等药物中毒，也有解毒的作用。姜可以用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽，还有胃寒、呕吐，在受凉或者受冷以后，常常用姜汤，可以增进血行，还有驱寒、祛邪，这是我们中国人常用的一个办法。任何的中成药和中草药都不能过分夸大它的作用或者功效，它有这个功效吗？确实是有，但是在使用的过程中一定要注意，如果短期内症状没有缓解，有时候还可能会加重。这种情况下就需要在正规的医疗机构，在专业的中医师或者中药师的指导下来辨证施治，或者直接转化为规范的西医或者西药治疗。中医或者中药的治疗一定是辅助的，目前来看是早期的症状比较轻的时候适合使用，一旦症状短期没有缓解，这个情况下一定要结合西医和西药来治疗。"
贺飞│中国医学科学院肿瘤医院
2020/03/31收听(59406)
"姜是生活中常用的调味品，本身也有药用的价值。姜是辛温发散的药性，它有去风寒、降逆止呕、温胃，温化寒邪、寒痰的作用。姜用于外感的风寒证，风寒袭表的时候吃点生姜或者是煮姜水，热的喝下去有发汗的作用，让风寒之邪从表而解。另外，生姜有暖胃的作用，吃完了之后胃是温热的，有降逆止呕的效果，它降气。另外，生姜有化痰、温肺化饮的功效，它用于咳嗽、吐白痰、寒凝的现象。"
2020/08/24收听(97218)
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白质的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼富含虾青素。虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的，一种超强的天然细胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼的鱼皮胶质中含有增强上皮组织，完整生长和促进胶原细胞合成的营养成分二甲基砜，而胶原蛋白属高脂极易被氧化，所以需要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜和虾青素，所以有美容护肤之鱼的称号。
陈禹│中日友好医院
2017/07/10收听(18911)
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎，逐边侧芽发育而成的，侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的可口菜肴。冬笋是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维。冬笋味甘，性微寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，解渴除烦，清热益气等作用，可辅助治疗食欲不振，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，口渴烦热等病症。
2017/07/10收听(45382)
河南省人民医院 李书剑
播放次数：6.68万
北京同仁医院 梁昱
播放次数：4.19万
河北省人民医院 张晓伟
播放次数：2万
播放次数：6.73万
