中日友好医院
营养科
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芭蕉亦称矮脚蕉、甘蕉、粉芭蕉、灰芭蕉，属于一种食用的果品，果皮薄，果肉乳白、坚实、细腻香甜。每100克可食部分中，含有蛋白质0.8克、碳水化合物27.4克，含糖量相对较高。此外，芭蕉还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素C等。芭蕉含有糖类物质和其他的营养成分，可补充热量；芭蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压升高；果肉中的甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可以消炎解毒。芭蕉不适用于糖尿病患者，也不适用于便溏腹泻者。
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芭蕉亦称矮脚蕉、甘蕉、粉芭蕉、灰芭蕉，属于一种食用的果品，属芭蕉科，多年生草本植物。中国各地广为栽培，它的特点是全株黄绿色，着大量的白粉，果皮薄，呈灰黄色，果肉乳白、坚实、细腻香甜。每100g可食部中含有蛋白质0.8g、碳水化合物27.4g，含糖量相对较高，也是糖尿病患者比较慎用的一种水果，还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素C等。
石劢│中日友好医院
2017/10/18收听(73343)
芭蕉根从中医来讲，具有清热止渴、利水通淋的作用。首先可以用于治疗上呼吸道疾病，比如上呼吸道感染... 庞然│中国中医科学院广安门医院 2020/10/26播放(72571)
芭蕉根从中医来讲，具有清热止渴、利水通淋的作用。首先可以用于治疗上呼吸道疾病，比如上呼吸道感染...
庞然│中国中医科学院广安门医院
2020/10/26播放(72571)
芭蕉和香蕉的功效没有太大的区别，都是具有补钾、补镁的生理作用。现代医学证实钾能够维持正常的血压与心跳，能够防止血压上升和肌肉痉挛，而镁也具有消除疲劳的作用。芭蕉与香蕉主要从外观、颜色、味道上有所不同，它们的生理功效是极为相似的。在香蕉当中含有丰富的糖类，能够迅速的转化成葡萄糖，能够及时的补充机体的能量消耗。香蕉当中还含有丰富的膳食纤维，属于水溶性膳食纤维，能够起到软化粪便、润肠通便的作用。但是所强调的是芭蕉和香蕉都应该是成熟的时候食用，如果不成熟，其里头的一些鞣酸类物质对于消化系统有一定的刺激作用，甚至可以造成便秘。
闫雅更│哈尔滨医科大学附属第一医院
2020/09/30收听(36308)
"芭蕉花临床上具有化痰消疲、散瘀止痛的功效，因为它入的是心肝胃和大肠经，其所致的病症，有胃经的胸膈饱胀、脘腹疲满、吞酸、反胃、呕吐、痰涎，以及心胸壁痛、心悸、怔忡，还有肝经的头目混悬、风湿、痹痛，妇女经行、无创等症。治疗心痹痛，芭蕉花梢来使用治疗反胃、呕吐、呕逆，经常用水煎服用。治疗怔忡不安，芭蕉花常于猪心同煮。芭蕉花的临床应用还有不少的禁忌需要注意，比如服用芭蕉花期间忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜等这些食物，凡是火旺泄精以及阴虚水泛、小便不利、口舌干燥者也忌用芭蕉花，脾胃虚寒、便溏、腹泻的人应该不宜多食或者少食。"
付莹坤│中国中医科学院广安门医院
2020/10/02收听(98230)
"芭蕉心的功效：一、芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥，补充营养及能量。二、芭蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。三、芭蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。四、芭蕉中含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。五、芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解渴。六、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等，可防癌抗癌。七、芭蕉味甘，性寒，入肺、大肠经，具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效，主治温热病，口烦渴，大便秘结，痔疮出血等症。"
苏玉凤│滁州市第一人民医院
2018/08/04收听(69962)
"芭蕉心的功效与作用具体如下：第一、含有众多糖类物质，可补充营养以及能量，具有润肠通便的效果，可治疗热病、烦渴。第二、能缓解胃酸的刺激，达到保护胃黏膜的作用。第三、含有血管紧张素转换酶抑制剂，能够有效抑制血压升高，可达到消炎、解渴等作用。第四、含有大量膳食纤维以及碳水化合物，具有提升人体免疫能力的效果。第五、芭蕉心性寒入肺，可达到生津止渴、润肺滑肠等功效，可改善大便干结、痔疮出血等症状。简而言之，芭蕉心可去毒、消除肿痛、治疗牙痛、降低心火、祛除肝火、治疗心脏疾病，具有养胃等功效，可全面保护胃肠道的黏膜，还能够治疗心绞疼痛，成为中药的最佳选择。"
黎艳│南宁市第二人民医院
2020/07/19收听(92564)
"黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。"
陈禹│中日友好医院
2018/01/13收听(90578)
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白质的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。石斑鱼富含虾青素。虾青素是1938年从龙虾中首次被分离出来的，一种超强的天然细胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。石斑鱼的鱼皮胶质中含有增强上皮组织，完整生长和促进胶原细胞合成的营养成分二甲基砜，而胶原蛋白属高脂极易被氧化，所以需要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼同时具备了二甲基砜和虾青素，所以有美容护肤之鱼的称号。
2017/07/10收听(18911)
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎，逐边侧芽发育而成的，侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道大众喜食的可口菜肴。冬笋是一种营养丰富并具有保健功效的美味食品，其质嫩味鲜、清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维。冬笋味甘，性微寒，归胃、肺经，有滋阴凉血，和中润肠，清热化痰，解渴除烦，清热益气等作用，可辅助治疗食欲不振，脘痞胸闷，大便秘结，痰涎壅滞，口渴烦热等病症。
2017/07/10收听(45382)
皮皮虾又叫做爬虾，它的学名叫做虾蛄。营养价值非常高的虾类，是一种珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。在每年的春季是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾最佳的时间，因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是高脂，肉质非常的鲜嫩。皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多。蛋白质和人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，一定要注意对蛋白质的摄入。皮皮虾虽然是肉类食品，但是里面含有少量的纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，尽快地将粪便排出体外，这样就可以有效地避免毒素在体内的堆积，以免出现色斑、痘痘等皮肤问题，皮皮虾的脂肪很低，是能补充高蛋白又不会摄取过多热量的好食品
李晓雯│中日友好医院
2017/10/17收听(52417)
鲶鱼营养丰富，每100g鱼肉中含有水份64.1g、蛋白质14.4g，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
2017/10/17收听(21289)
裙带菜亦称海芥菜，是一种水生可食藻类，海带目，翅藻科，藻体褐色，长约2m，外形像破芭蕉叶扇，柄稍长、扁圆形，有明显的中肋，边缘作羽状分裂。生长于温暖的海洋，中国沿海均有分布，以舟山海区最多，北方以人工养殖供食用。100g干品中含粗蛋白质11.6g、精脂肪0.32g、糖类37.81g、灰分18.93g。
2017/10/17收听(73310)
橄榄油是一种富含油酸的食用油，由油橄榄果肉中取得，属不干性油。色泽淡黄、清亮透明，维生素的含量高，且有油橄榄特有的清香，含油酸60%-80%、亚油酸8%-15%、棕榈酸7%-11%、硬脂酸2%-3%，亚麻酸含量较低，稳定性好，一般情况下可储存数年，不变质、变味，用于加工鱼、肉的罐头，也可用作凉拌油及烹炸用油，消化率在94%左右。
2017/10/17收听(45641)
棕榈油，用压榨法从油棕的果肉中提取的油脂，色泽橙红或暗红色，有香味，熔点27-50℃，含肉豆蔻酸1%、棕榈酸38%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.5%、油酸44%、亚油酸12%。每100g棕榈油中含维生素E15mg、胡萝卜素110μg，油的稳定性好，加工的食品不易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选的用油，但棕榈酸含量高，不宜大量食用。
2017/10/17收听(31333)
茼蒿俗称蓬蒿，是一种食用蔬菜，菊科，一年生或两年生草本、高达1m，茎直立，柔软无毛，淡绿色，叶倒卵形、褐色，性喜冷凉，春、秋皆可栽培，原产中国，南北各地普遍栽培。嫩叶、嫩茎可作蔬菜。每100g可食部中含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510μg、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。
2017/10/17收听(91936)
鲑鱼又叫做三文鱼。是一种洄游性的鱼类，就是有一段时间在河里面，有一段时间在海里生存，大部分时间都在海里生存，所以一般也把它作为一种偏海鱼的一种鱼。它的营养成分上，主要是以优质蛋白质为主，是生长发育的补品，以这种鲑鱼为代表是可以补的。它的脂肪酸一般来说是以不饱和脂肪酸为主，就是跟肉比，它的脂肪酸是好的脂肪酸，可以降低血脂、胆固醇的作用。血脂是没有什么坏处的，所以对于一些高血脂风险的人或者有冠心病风险的人也可以吃。一般推荐的是1周吃2顿，1顿大概吃了3-4两，就能够对心血管疾病起到明显的预防作用，甚至可以当做一种保健品来吃。它的功能不比保健品差，脂肪酸里头又富含DHA，突出一种多不饱和脂肪酸，这种多不饱和脂肪酸就是在婴幼儿，胎儿神经系统发育，提高智力都是非常有帮助的。另外对于延缓衰老，预防一些老年性疾病也是非常有帮助的，所以婴幼儿从刚开始出生到老年这个阶段都是推荐吃的，属于非常好的一种补品。
林兵│北京清华长庚医院
2017/10/18收听(44174)
乌鸡汤是粤菜的代表之一。在南方尤其广东爱喝汤。原料以乌鸡，阿胶，桂圆，红枣搭配着熬成的一种汤。乌鸡本身的营养非常好，在鸡里面比普通的快餐鸡比如肯德基或者其他的一些肉鸡要好。而且激素或者其他的含量相对来说会少一些，对人体的危害比较小，而且营养非常好属于蛋白质和矿物质的来源，对改善体质，增长肌肉都非常好，对孕妇、术后恢复身体的人也是非常好的。另外中医上比较养肝，美容。有延年益寿之效，它的多种矿物质含有一些对提高免疫力比如硒、锌，对提高免疫力也有一定帮助。
2017/10/18收听(81736)
海星的药用价值比食用价值要大，市场上卖的干海星一般都是拿来炖汤用，很少用来直接食用。原因就是海星的肉比较少，比较硬，没有多少食用价值。一般会用雄性海星熬汤，作为汤料来补身体。直接食用一般可以吃雌性海星的卵，就是像鱼子一样的成分。海星中具有海星粘多糖以及海星皂甙等抗癌活性成分，粘多糖能调节身体的免疫功能。海星体内还是有一定毒性的，家庭滋补养生一定要谨慎选择食用。在功效方面与其他药物配伍食用，可以辅助治疗像甲状腺肿大、癫痫、腹泻、中耳炎等常见的疾病。
于永超│中日友好医院
2017/10/18收听(14622)
豆腐是大豆制品之一，品种很多，有南豆腐、北豆腐、水豆腐、板豆腐、袋装豆腐、充填豆腐等。豆腐风味清淡，适用于各种烹调，它是以豆腐做坯料，还可以加工成各种豆制品，如豆腐乳、豆皮等。南豆腐每100g中含有水分88g、蛋白质6g、脂肪2.5g，还富含其他的维生素和矿物质。北豆腐当中每100g含水分80g，、蛋白质12g、脂肪4.8g，也富含其他的维生素和矿物质。从它的营养成分中，可以知道豆腐可以作为一种优质蛋白质的来源，其中南豆腐和北豆腐相比，南豆腐的含水量较高，北豆腐中蛋白质的含量相对较高，是我们的一种蛋白质的优质来源。
2017/10/18收听(19462)
虾的营养分析：每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物；虾肉不仅蛋白质含量很高，还有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值，能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。
王亚非│中日友好医院
2017/10/18收听(38260)
河南省人民医院 李书剑
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北京同仁医院 梁昱
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河北省人民医院 张晓伟
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