急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胰腺炎复发的重要因素是暴饮暴食，所以饮食管理尤为重要。胰腺炎的饮食禁忌主要包括以下几方面：

1、切忌暴饮暴食：急性胰腺炎患者，需禁食禁水。

2、低脂饮食：慢性急性胰腺炎患者，禁食油腻食物。

3、控制淀粉和糖的摄入量：减少慢性胰腺炎胰岛素的分泌。

4、其他：禁止酗酒，禁止食用高蛋白、高脂肪食品，预防胰腺炎的复发。