慢性肾病的病人能吃火龙果。慢性肾病病人的饮食禁忌，包括低盐饮食、低脂饮食、低蛋白饮食，以及要求给予低嘌呤饮食。

对于低盐饮食，要求病人每天食盐的摄入量在4-6g；对于低脂饮食，要求病人油要尽量限制，少吃。另外，不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸之比要求是＞2:1，这是低脂饮食的概念。

低蛋白饮食主要是根据肾小球滤过率来进行判断，一般肾小球滤过率在90mL/min以上，通常不限制蛋白；60-90mL/min，要求限制在0.8g/(kg.d)；30-60mL/min，要求限制在0.6g/(kg.d)；＜30mL/min，要求限制在0.4g/(kg.d)，这是低蛋白饮食。另外，病人还要求低嘌呤饮食。

对于火龙果这种水果，基本上盐的含量很少，是低盐食物；另外，其油的含量也很少，是低脂食物；并且基本上含有的蛋白质也很少，是低蛋白食物；此外，其中嘌呤含量也很少，所以算是低嘌呤饮食。

从这些角度来分析，慢性肾病的病人可以吃火龙果，但是如果火龙果吃得太多，也可能会摄入水分较多，加重病人的水负荷，对病人不好。所以慢性肾病的病人可以吃火龙果，但是如果1次吃得太多，可能会加重病人的水负荷，对病人也有一定影响，因此1次不能吃得太多。