脂肪肝的治疗包括两个方面，第一是针对病因治疗，导致脂肪肝常见病因包括超重、营养过剩、喝酒，酒精导致酒精性脂肪肝，较少见是药物、疾病伴发的脂肪肝。
针对超重、饮酒需戒酒，超重需控制、减少体重，改善饮食习惯、调整饮食结构，食用低糖、低脂、富含膳食纤维食品，摄入增加蛋白质食品摄入，多进食蔬菜，控制含糖量高水果、含糖饮料、糕点、精加工食品，控制和减少动物内脏、动物脂肪、油炸、烧烤、人造奶油、人造黄油等食品，同时减少每天热量摄入，每天热量减少500-1000大卡。避免夜间加餐，晚餐量要控制。
通过饮食调整，加上有氧运动，超重患者如果在1年时间内体重减少5%-10%，脂肪肝会得到控制。比如单纯性脂肪性肝病、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化等均会得到缓解。
