急性胰腺炎发作期需避免吃菜，此时患者需禁食、禁饮，当胰腺炎处于恢复期时可以少量进食。建议患者在进食时尽量避免加油，避免摄入含有蛋白质、油脂及肉食的菜，饮食应以白菜、番茄、黄瓜为主，当患者的胰腺功能完全恢复后即可恢复正常进食。

若患者在罹患胰腺炎后留有后遗症，如胰腺炎后逐渐形成慢性胰腺炎或影响胰腺的外分泌功能，则消化功能会受到影响。此时患者的消化酶分泌不足，需要进食少油、少蛋白、低糖的菜。若由于胰腺炎造成患者的胰腺外分泌功能不足，则需要给予一定的胰酶补充剂，如得每通、米曲菌胰酶、达吉等。若患者由于胰腺炎出现消化酶分泌不足的情况，需使用补充剂以帮助消化，否则可能会导致营养不良的发生。