鹅蛋作为一种蛋，和鸡蛋、鹌鹑蛋的营养价值没有太大区别。很多人尤其是孕妇可能选择鹅蛋的几率比较高，因为有一种说法叫做鹅蛋可以排胎毒，所以可能在孕期会选择鹅蛋排胎毒，实际上本身没有胎毒这一科学概念。
所谓胎毒，妈妈认为宝宝出生以后脸上会有一些小红疹子，听说是胎毒造成，实际上不是。
有些宝宝出生时，会带一些小红点，从宫腔环境到母体外环境中，有可能宝宝出现不适，或者在生产过程中，比如体温过高的现象时，可能会出现一些小红点的皮肤反应，很快就会消失。
一般出生以后1-2天，宝宝脸上的小红点就会消失。所以不是胎毒，而是一种皮肤过敏反应，不用特别着急紧张。
鹅蛋作为蛋类食物，主要营养成分是蛋清和蛋黄，蛋白质非常高，同时卵磷脂、脂溶性的维生素也非常高。所以鹅蛋的营养成分和鸡蛋没有特别大的区别，只不过更大一些，所以一个鹅蛋比一个鸡蛋的营养成分就更高一些。
