华中科技大学同济医学院附属协和医院
肝胆外科
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我国为乙肝大国，也是肝癌发病率比较高的国家。吃霉变食物为诱发肝癌高危因素，如果不经意一次摄入霉变食物，或进食几次霉变食物，不一定会诱发肝癌。如果食用一袋发霉大米，导致肝癌发病几率较低。
临床研究或动物研究发现，只有长期、反复、大量摄入霉变食物，才可能诱发肝癌。并非进食一袋大米，最后发现有霉变就一定可能诱发肝癌，此种情况发生几率较低。大米发生霉变，是由于含黄曲霉素所致，既然大米可以摄入，说明发霉程度较轻，如果大米严重变质，通常无法正常摄入，无需过度担心。
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"吃了一袋发霉的米并不会得肝癌，肝癌发生是多因素、长时间的结果。发霉的大米中可能含有致癌的物质，比如黄曲霉菌就是导致肝癌的重要诱因，但短时间内吃了一袋发霉的大米，摄入的量并不是很多，而且时间也不是很长。针对发霉的花生、玉米、粮食等食物，如果长期摄入，有可能会增加肝癌的发生概率，这就类似于吸烟导致肺癌是一样的道理，越长时间抽烟，肺癌的发生概率越高，也就类似于越长时间摄入发霉食物，黄曲霉菌摄入的时间和量的积累，就会增加肝癌发生的概率。所以日常生活中一定要注意避免发霉食物的摄入，并且多吃新鲜的蔬菜、水果，相对能够中和毒性。"
孟泽武│福建医科大学附属协和医院
2021/05/17收听(22314)
"吃了一袋发霉的米，不一定会得肝癌。黄曲霉毒素是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等产生的一种代谢产物，是强毒性物质，黄曲霉毒素B1最常见，又称为AFB1，是目前已知的最强化学致癌物。在一些国家和地区，黄曲霉毒素B1被普遍认为在原发性肝细胞癌形成过程中，起重要作用。黄曲霉毒素常存在于土壤，以及各种坚果，如花生、核桃中，在大豆、稻谷、玉米、牛奶，食用油中，也能发现黄曲霉毒素，其产生需要一定的条件，不同的菌株，产毒能力差异很大。米虽然发霉了，但是不一定产生黄曲霉毒素，所以不要过于紧张。"
胡忠东│长沙市第三医院
2023/03/22收听(11382)
吃了发霉的大米后有一定的癌变风险，具体癌变时间与大米霉变程度、摄入量以及摄入时长等有关，不可一概而论。霉变的食物中广泛存在黄曲霉素，可以诱发肝癌、胃癌、肠...
余剑波│北京大学人民医院
2020/04/28阅读(4529)
米发霉了不能吃。发霉的米容易出现黄曲霉素，这种毒素对人体是有害的，非常容易引发人体出现中毒现象，甚至出现肿瘤。比较常见的中毒现象就是发烧、腹痛，还有恶心、呕吐、食欲减退等消化道的症状，一旦积累的量过多，也就是黄曲霉素吃得过多（发霉的米吃得过多），就容易诱发肝癌而出现肝部的病变，出现黄疸、脾大、腹水、浮肿等等，肝功能出现严重的异常。肝癌一旦诊断明确，生命结束是非常快的，少则几个月多则1-2年，人就会去世。所以，对于发霉的米一定要重视起来，一定要当垃圾销毁掉，不要食用。
张天鹏│鸡西市人民医院
2019/03/15收听(95756)
食用发霉面包与癌症没有直接相关性，没有人食用过期食品肯定患癌。癌症发病病因不清，可能与遗传因素... 吴春波│北京大学人民医院 2023/04/19播放(93801)
食用发霉面包与癌症没有直接相关性，没有人食用过期食品肯定患癌。癌症发病病因不清，可能与遗传因素...
吴春波│北京大学人民医院
2023/04/19播放(93801)
肝癌的发生有很多原因，主要讲讲我们国家，作为医生比较感兴趣的东西，怎么样去预防。我们国家为什么... 黄庆先│烟台毓璜顶医院 2019/10/02播放(87141)
肝癌的发生有很多原因，主要讲讲我们国家，作为医生比较感兴趣的东西，怎么样去预防。我们国家为什么...
黄庆先│烟台毓璜顶医院
2019/10/02播放(87141)
"原发性肝癌是消化系统常见的恶性肿瘤之一。在我国乃至全球，慢性乙型病毒性肝炎和丙型病毒性肝炎是导致肝癌发生的重要病因。肝炎、肝硬化、肝癌是肝病发展的三部曲，越来越严重。黄曲霉毒素是一种重要的致癌物质，食物中黄曲霉毒素污染，以及农村中的饮用水污染，两种协同作用可能会导致肝癌的发生。另外，一些不良的生活习惯，如吸烟、大量饮酒，外在的环境因素，寄生虫感染，微量元素缺乏，种族遗传因素等都有可能是肝癌发病的重要的危险因素。"
李世广│聊城市第二人民医院
2018/05/09收听(84996)
刘红利│华中科技大学同济医学院附属协和医院 2023/05/22播放(79222)
刘红利│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/05/22播放(79222)
"从发病机制上来说，肝癌是比较复杂的，它有很多种原因，包括遗传性的因素、病毒性的因素，还有药物、毒物的因素。有肝癌家族史的人要警惕，需要定期检查，他比别人更容易得肝癌。我国是一个乙肝大国，病毒性肝炎的因素也非常常见。另外，发霉的花生里有黄曲霉，是很强的致肝癌成分，有些人平时饮食不注意，吃了发霉的花生，以后肯定要注意。"
曾庆环│首都医科大学附属北京佑安医院
2017/12/21收听(39488)
吃了发霉的东西不会进入乳汁，一般会引起消化道的不适，包括引起腹泻等，一般和哺乳期没有关系。还是要注意和关注，特别是对于哺乳期或孕妇来说饮食一定要注意。哺乳期女性可以适量吃利于消化、吸收和活血化瘀的东西，有助于促进疾病的恢复，可以吃含蛋白高的食物，比如牛奶、鸡蛋、肉类，能够提供营养物质进而促进排乳汁，千万不要吃一些发霉和辛辣、刺激、油炸、油腻的以免加重病情就比较麻烦。且哺乳期女性要穿宽松的内衣，保持乳头清洁、干燥，千万不要积乳，以免诱发引起乳腺炎就比较麻烦，之后要定期复查和观察。
高天│空军军医大学西京医院
2020/04/28收听(41566)
若患者进食发霉面包，出现反应因人而异，而且面包发霉的程度不同，表现也不同。如果面包没有明显变质... 吴春波│北京大学人民医院 2021/08/24播放(93867)
若患者进食发霉面包，出现反应因人而异，而且面包发霉的程度不同，表现也不同。如果面包没有明显变质...
2021/08/24播放(93867)
"吃了发霉的东西可以多喝水、牛奶让食物尽快代谢，或者使用硫糖铝、吗丁啉治疗。吃了发霉的东西后可以及时补充水分，以促进身体的新陈代谢和血液循环，减少发霉食物在胃内停留的时间，避免肠道系统将有害物质吸收到体内，也可以适当的喝牛奶。牛奶进入胃内后可以保护胃黏膜，避免发霉物质对胃黏膜造成的损害。对于已经出现恶心、呕吐的患者应及时到医院去就诊，在医生指导下使用药物治疗。硫糖铝是属于胃黏膜保护剂，服用后可以保护胃黏膜，避免受到病毒、细菌的侵害，减少发霉物质对胃黏膜造成损伤。吗丁啉是属于促消化类的药物，能够增加肠胃动力，让肠胃系统中的食物尽快排空，减少发霉物质在体内存留的时间。"
周毅│湖北省中医院
2020/03/03收听(43369)
长期食用发霉的食物可能会损伤肝脏。偶尔吃一次发霉的东西，比如酸奶，则不用太过紧张。食物进入到胃... 聂里红│北京中医药大学东直门医院 2020/12/19播放(69535)
长期食用发霉的食物可能会损伤肝脏。偶尔吃一次发霉的东西，比如酸奶，则不用太过紧张。食物进入到胃...
聂里红│北京中医药大学东直门医院
2020/12/19播放(69535)
"吃了发霉的甘蔗，由于霉的甘蔗里含有有毒的代谢产物3-硝基丙酸，这是一种剧毒的化学物质，因此如果吃了发霉的毒甘蔗，要迅速的催吐、洗胃、导泻，来清除进入体内的毒物。催吐的最佳时间是两个小时以内，办法是如果发现自己吃了有味、有毒的甘蔗，出现了头晕、恶心、呕吐、腹泻等不舒服症状。如果感觉吃的时间是两个小时以内，需要进行自我急救，急救的办法是首先在几分钟内喝500mL的温清水，用勺子或者筷子来刺激舌后根、咽喉的后壁，诱发呕吐反射，一次吐干净以后，再喝水呕吐一次，如此反复地喝水催吐，直到呕吐出来的是清水为准。有条件的在呕吐完以后还可以服活性炭来吸入毒物，前往急诊科。如果吃甘蔗的时间已经超过了两个小时，要尽快前往医院的急诊科进行洗胃、导泻治疗。"
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2021/05/13收听(84149)
"偶尔不小心吃了发霉的东西，也不用太过于紧张，如果实在不放心，可以去洗胃。实际上如果少量的发霉物质跑到胃内，在胃部强酸的环境下，可能就会变性变质，分解成其它的物质。当然，这也不是代表发霉的东西，对身体没有危害，如发霉的花生里面含有黄曲霉素，现在临床上已经证实黄曲霉和肝癌发生率密切相关。所以，发霉的花生，要尽量少吃。如果真的是吃了大量发霉的东西，不放心，可以到医院去洗胃。"
陈脱凡│郑州大学附属郑州中心医院
2018/06/04收听(96501)
"如果不小心摄入发霉的食物，可能会造成食物中毒，食物中毒是因为不小心摄入含有化学性的有毒物质，会造成非传染性的疾病，又或者是急性疾病以及亚急性疾病。如果是出现食物中毒，患者会出现明显的剧烈呕吐现象，而且还会伴有严重的腹泻，同时上腹部也会伴有明显的疼痛，这估计就是因为摄入发霉的食物所引发的急性肠胃炎。一旦出现这类情况时，必须要尽快到医院接受治疗，否则就会危及到生命。如果在吃了发霉食物之后，身体并没有出现任何的不适症状，为有效减少霉菌对于肠胃所产生的刺激，达到保护胃黏膜的效果，可以适当喝牛奶。"
周中银│武汉大学人民医院
2020/03/03收听(80414)
如果不小心误食了少量发霉的东西，应该影响不大。发霉的东西到胃内首先要经过胃酸，如果有活的霉菌等... 张昊│河南省人民医院 2023/03/28播放(93618)
如果不小心误食了少量发霉的东西，应该影响不大。发霉的东西到胃内首先要经过胃酸，如果有活的霉菌等...
张昊│河南省人民医院
2023/03/28播放(93618)
"发霉面包吃了后具体会怎么样，有一定个体差异，主要分析如下：1、对机体影响并不大：多见于偶尔吃一次，此时建议多喝水，促进毒素代谢，还要以清淡、易消化的食物为主，也可以适当多运动，促进肠道蠕动，促进身体内毒素快速排出。2、对机体影响较大：患者经常吃发霉面包或一次吃发霉面包量较多，有可能会导致食物中毒。发霉面包中通常含有黄曲霉素毒素，非常容易引起肝脏损伤，严重者还会引起肝癌。如果患者进食大量发霉面包，有可能会出现黄曲霉素中毒，往往表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者还有可能出现全身皮肤黏膜黄染、肝功能异常，甚至出现肝功能衰竭、凝血异常等表现。此时需要及时到医院就诊，给予催吐、洗胃、补液、灌肠、导泻、利尿等治疗，条件允许者尽早行血液净化治疗，同时还要监测肝、肾功能，加强脏器保护。"
李彩霞│内蒙古自治区人民医院
2021/08/24收听(65489)
患者进食发霉馒头后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，但发霉馒头放置时间不同，变质程度不同... 吴春波│北京大学人民医院 2021/08/24播放(92147)
患者进食发霉馒头后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，但发霉馒头放置时间不同，变质程度不同...
2021/08/24播放(92147)
吃了发霉的食物，根据程度不一样，选择方法也不一样，需 吴春波│北京大学人民医院 2023/05/29播放(55228)
2023/05/29播放(55228)
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