尿酸一般指血尿酸，血尿酸升高的人群可以吃粉丝。对于血尿酸升高的人群，主要是限制日常饮食中的嘌呤摄入量，可以多吃低嘌呤含量的食品，而粉丝其是低嘌呤含量食品，每100g粉丝中，它的嘌呤含量不到10mg，所以血尿酸升高的人群吃粉丝没有问题，但也建议血尿酸升高的人群不要大量进食粉丝，认为嘌呤含量低就多吃，对身体也会有其他不好的影响。因为粉丝都是提纯后的淀粉所制成，所以对血糖的影响较明显，因为其处理后的碳水化合物能够快速被胃肠道吸收，并转化成为葡萄糖，使血糖出现明显升高。

另外粉丝中的膳食纤维含量基本上是0，所以对于血尿酸升高的人群，不建议大量进食粉丝。建议血尿酸升高的人群，以低血糖生成指数的碳水化合物为主，如玉米、荞麦、燕麦等。建议每天吃的碳水化合物，占每天总热量的50%-60%，因为膳食纤维含量比较丰富的碳水化合物，对身体的好处更多。