雪梨煮水，有一定的润肺、利咽、补充阴分的作用，可以治疗咳嗽、治疗肺热病的后期达到康复的作用。
从前，古人认为梨者，利也，梨性属滑利，滑利通俗解释就是容易通利大便，容易导致腹泻。古代时经济条件不太好，本身人营养并不是很高，此时如果出现了一个水果吃完以后腹泻，对养生而言较为不利，所以古人一般对梨是比较避而远之的。
在用药时，因为梨本身性寒，对于在肺热时其实是有益的。肺热时，如果热积存在体内出不去，由于梨本身甘、寒，有一定的辅助清热作用。
为了避免滑利属性，古人就想出一个办法，把梨煮食，煮食以后，梨的寒性在加热过程中得到一定的抵消，减少了滑利之性，而保留了凉润，对于肺热病、阴虚时，梨就有了比较好的养生作用。
