葛根粉是用粉葛制作而成，粉葛有凉的特性，其是甘、辛而凉的性味。此种凉性食物对于脾胃虚寒的病人就不太适合，此类病人吃多了后，容易让病人产生呕吐的症状，也有病人会出现胃疼的病症。因此如果是脾胃虚寒的病人，尽量不宜多吃葛根粉。
对于葛根粉，日常生活中一般将其当作食品来吃、来服用，葛根粉有清凉、去火，以及开胃消食、利尿的功效。我国把葛根分成两类，一个是粉葛，其是当食品用，另一种是柴葛，其是入药，其中含有很多纤维素，药性较强。而粉葛里含得非常多的是淀粉，因此药性并不强。
作为一般的食品而言，葛根粉是很安全的一个食品，少吃一些问题都不是很大。
