80岁的老人做胃癌手术，麻醉方式现在基本上是全麻，全麻包括静脉麻醉和吸入麻醉，但是胃癌手术是静脉加上吸入麻醉的一种麻醉的方式。
目前胃癌如果能够在腹腔镜微创的方法下去进行手术，都尽量采用腹腔镜微创的方法。如果是胃癌比较晚期或者是患者无法耐受腹腔镜微创的手术，就有可能进行剖腹的，跟传统的开腹手术一样的手术，但是不管是何种手术方式，麻醉用的都是全麻。
全麻的麻醉方式跟胃癌患者的年龄，基本上没有关系，不管患者多少岁，均是用的这种麻醉的方式，因为只有全麻状态下，才有可能建立气腹，才能往腹腔里面打气，将腹腔撑起来，才有可能做腹腔镜的微创手术。
