重症胰腺炎患者可以出现发热，甚至还会出现持续高热，即所谓的重症胰腺炎发烧正常。多数患者是由于胆道炎症导致重症胰腺炎的发生，患者可能存在胆道炎症、胆囊炎症，导致发热症状的出现。在轻症胰腺炎中，若患者合并有胆道炎症，也可出现发热，但发热症状通常较轻也较易控制。而当发生重症急性胰腺炎感染时，则控制相对较困难。

重症胰腺炎患者的胰腺可能会出现出血、坏死，胰腺也会发生继发性感染甚至出现胰腺脓肿，也是导致发热的原因。另外，重症胰腺炎还可能引起其他脏器损害，患者可能会发生肺部感染、腹腔感染。因此，重症胰腺炎患者易出现发热，且发热不易被控制。若患者存在持续高热且不易控制，则可能会增加重症胰腺炎的风险。