高血糖不可以吃阿胶糕，因为高血糖说明糖尿病没有控制住，同时阿胶糕是含有阿胶，一般还要放枸杞子、芝麻、生山楂以及糖这些熬制而成，这些成分都极易升高血糖，所以高血糖的病人，包括糖尿病的病人，血糖控制得理想，也不适合吃阿胶糕。
如果认为糖尿病病人，又合并有贫血，其实有其他的治疗贫血，但不一定是阿胶糕。比如维血宁颗粒、生血宁片，还有西药，维生素C、琥珀酸亚铁等，这些可以直接吃了以后升红细胞，而不需要考虑升血糖的问题。
同时阿胶糕虽然补血，但是温性，吃完以后会出现口干、口渴、脱发这些症状，而糖尿病多数是阴虚内热，或者是肺胃有内热，这种情况下吃阿胶糕会加重口干、口渴这些症状，所以糖尿病病人不适合吃阿胶糕，以防血糖进一步升高，以防糖尿病的火热症状加重。
火热症状加重后，糖尿病会出现皮肤的病变，糖尿病病人本来就爱长疖子、爱长痈，阿胶糕之后上火可能会加重，出现毛囊炎、头部出现湿疹等状况。
