胃结石顾名思义就是胃里长了石头，是因为食用某种食物后在胃里形成的结石样的团块物质，形状不一，大小不一。这类食物中含有一种名为鞣酸的物质，尤其是未成熟的食物中，常见的比如黑枣、山楂、柿子。鞣酸在胃里，与蛋白质相结合形成不溶于水的鞣酸蛋白。此外，果实中含有的果胶、树胶与鞣酸蛋白以及其他的食物纤维结合，形成胃石。随着时间的延长，胃石慢慢变大、变硬，成为石头一样的物质，潴留在胃内。

胃石形成后，小的胃石一般不产生什么症状，随着胃肠蠕动，经粪便排出体外。大一些的胃石存在胃内，磨损胃黏膜，导致黏膜充血、水肿，进而形成溃疡，引起上腹部饱胀、疼痛、恶心、呕吐等。危害最大的是这种不大不小，可以通过胃，却堵在小肠里，排不出去，导致肠梗阻，甚至导致肠穿孔。

如果最近吃了大量的山楂、柿子、大枣，尤其是空腹状态下，出现上腹部饱胀、疼痛、厌食、恶心、呕吐等不适，及时于医院就诊。首选胃镜检查，既可明确胃内是否存在胃石，又可以直接行内镜下碎石术，胃结石的具体治疗措施如下：

1、药物治疗：主要是碳酸氢钠和抑酸药，可乐、苏打水也可以。中和胃酸，使胃内变成中性或者弱碱性，使胃石变得松软、破裂，随大便排出体外。胃石早期形成时一般比较软，口服药物治疗效果好，建议食用上述食物后，如果有上腹部不适，及早口服药物治疗；

2、胃镜下治疗：胃镜下利用活检钳、异物钳、圈套器等夹碎胃石，使其分割成小块，经粪便排出体外，胃石较大、较多时可能需要多次碎石；

3、胃石到达小肠导致肠梗阻：内镜下肠梗阻导管置入、小肠镜下治疗或者外科治疗。

预防胃结石的形成具体如下：

1、不要空腹或者酒后吃柿子，不要吃生柿子，空腹时胃酸分泌增多，生柿子中的含有更多的鞣酸，均更容易形成胃石；

2、不要与高蛋白的食物同时服用，高蛋白食物(鱼、虾、螃蟹、豆制品)，在鞣酸的作用下更容易凝固成块，形成结石；

3、老人、小孩、有胃肠道疾病或者腹部手术患者不宜多吃柿子，胃肠道功能差，蠕动慢，更容易形成胃石。