蒋开夫，安康市中心医院，神经内科，副主任医师。

1989年毕业于西安交通大学医疗系，是安康市医学会内科学会秘书，中华医学会会员，擅长短暂性脑缺血发作、脑梗死、脑栓塞、脑出血、脑膜炎、帕金森病、癫痫等神经专科疾病的诊治。