营养科

北京回龙观医院营养科是医院下属的医技科室，设有办公室、营养室、一食堂、二食堂、三食堂、库管室及回民灶等，建筑面积1200平方米。现有职工46人，其中正式工14人，临时工32人。设科主任1人，营养师2人，营养护师1人，正副厨师长6人，库管员3人，厨师33人，为全院1400多名住院患者提供一日三餐包伙制饮食服务，伙食标准自2011年至今为15元和18元两档。营养部的服务理念是：“心系病人、规范操作、合理膳食、诚信服务”。营养科的质量方针和目标是：“以人为本，精益求精，科学管理，争创一流”。截止2018年5月为病人供给的饮食种类有50项，包括有普通膳食、特殊膳食（包括糖尿病饮食、高蛋白饮食、老年饮食等等）、治疗膳食（包括低盐饮食、低嘌呤饮食、低蛋白饮食等）和随意饮食、点餐服务等。另外为了满足病人治疗膳食的需要，根据病人的躯体状况还增加了肠内营养制剂（包括匀浆膳、膳食纤维、乳清蛋白粉等）。从2018年3月起每周一、三、五开展门诊营养咨询活动，定期进行营养查房工作并参加医院科研工作，对精神病合并躯体疾的患者根据医嘱由营养师开具营养处方，由治疗食堂进行食品加工，营养师每月下病房进行营养咨询和营养宣教和饮食的满意度调查，征求病人对伙食的意见，不断进行伙食花样的变换，以满足不同层次病人的饮食需求。医院及科室非常重视饮食卫生管理和厨师业务水平的提高，每年都对相关操作人员进行业务培训，并组织厨师进行厨艺比赛并参加市医管局组织的厨师烹饪大赛，对促进厨师饮食制作水平和烹饪技术的提高起到了推动作用。认真落实《食品安全法》的要求，上岗人员每年都要进行健康体检，取得健康证后方可上岗。加强采购管理工作，所采购的食品原材料均按要求进行索证，为了保证食品可追溯制度的落实。严格执行食品加工操作过程中的各项制度，做到蒸熟煮透确保食品安全。加强食品留样制度，对每餐下发的食品都进行留样保存，为病人的饮食安全打下了良好的基础。科室特色及优势：1.为患者提供包伙制饮食服务，设有专门的回民灶。2.为患者提供点餐服务和随意饮食。3.为糖尿病患者早餐提供无糖燕麦片和无糖酸奶，辅助控制血糖。4.每年为患者免费提供生日餐一次，每周为患者提供免费水果一次。5.每周一、三、五为患者提供门诊营养咨询，每月对患者进行营养宣教、营养查房、饮食满意度调查等临床服务项目。6.对门诊和住院患者进行营养筛查和营养评估，对进食障碍的患者进行饮食指导。