牛乳为母牛乳腺中分泌的乳汁，含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，具有镇静安眠、强壮骨骼、延缓衰老等功效。 1.缓解疲劳 牛乳含有丰富的铁、铜、乳磷脂等，可以提高工作效率，同时牛乳中还含有丰富的镁元素，可以缓解疲劳。 2.镇静安眠 牛乳有催眠作用，睡前喝一杯热牛乳，可以使人得到舒适的睡眠，特别对醒来不易再睡着的人作用较好。 3.美容护肤 牛乳具有美容功效，含有丰富的蛋白质、乳脂肪、维他命、矿物质等，具有天然保湿效果，也容易被皮肤吸收。 4.强壮骨骼 牛乳含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼、牙齿的生长，青少年喝牛乳可以增强骨骼发育，强身健体。 5.延缓衰老 牛乳中含有丰富的微量元素，对中老年人的健康有益处，中老年人喝牛乳可以延缓衰老。

牛乳含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白，此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。