绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。具有清热解毒、降血脂、保护肾脏的功效。 1.清热解毒 夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。食用绿豆饼能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 2.降血脂 绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，使甘油三酯水解达到降血脂的疗效。 3.保护肾脏 食用绿豆饼可以减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆饼含蛋白质和人体所必需的8种氨基酸含量较多，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆饼中脂肪含量较低，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪。绿豆饼含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。绿豆饼含有众多的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。