青钱柳茶是湘西南的一种古老饮茶，用胡桃科植物青钱柳叶片采取茶炒而成，主要分为原叶茶和袋泡茶两种，具有祛风止痒、抗氧化、降血糖等功效。 1.祛风止痒 青钱柳茶性温、味苦，苦燥温通，有祛风燥湿、止痒、杀虫的功效，可用于风湿痿痹、风痛等症，将青钱柳捣烂外敷，还能够改善皮肤癣疾。 2.抗氧化 青钱柳茶中含有逆没食子酸成分，这是一种天然多元酚化合物，具有清除氧自由基和羟自由基的功效，能够抑制脂质过氧化、抑制活性氧生成，改善细胞毒素导致的细胞死亡。逆没食子酸还具有阻断黑色素形成的功效，可以增白皮肤。 3.降血糖 青钱柳茶具有明显的降血糖作用，其中具有降血糖作用的成分主要为三萜类化合物、皂苷、多糖类、多肽及氨基酸类、生物碱、黄酮类、不饱和脂肪酸及微量元素等。

青钱柳茶中含有鞣质、纤维素、多糖类、三萜类化合物、皂苷、黄酮类化合物、甾醇类化合物、生物碱、青钱柳苷、逆没食子酸、乌苏酸、齐墩果酸、棕榈酸、硬脂酸、山俞酸、山俞酸甘油单酯、胡萝卜苷、青钱柳酸B、异槲皮苷、槲皮素、山柰酚、咖啡因、β-谷甾醇、有机酸、氨基酸、维生素、锗、硒、铬、钒、锌、铁、钙等。