藤茶为葡萄科植物大叶蛇葡萄的枝叶，藤茶中含有多种微量元素，以及黄酮类、黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类、查耳酮类以及花色素类等黄酮类化合物，其黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。藤茶具有保护心血管、抗氧化、护肝、解酒等作用。 1.护肝、解酒 藤茶中的植物黄酮对肝有保护作用，能够解除肝毒素，减轻肝中毒，并可促进肝细胞的恢复和再生，防止肝硬化。 2.保护心血管 藤茶中部分成分可以起到防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖的作用，可以保护心血管。 3.抗氧化 藤茶中含有大量的黄酮类化合物，其主体物质为二氢杨梅素，具有较高的体外抗氧化活性，起到一定的延缓衰老作用。

藤茶中含有蛇葡萄素及双氢杨梅素等黄酮类化合物，而黄酮类化合物最小抑菌及杀菌浓度相当于等量黄连素，因此可以有效抑制和杀灭金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等致病菌。
另外，藤茶含有19种人体必须的营养成分和微量元素，其中钙、铁、镁等含量高，对心律失常、心肌缺血、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病都有较好的作用。